Der er omkring seks essentielle næringsstoffer som er vigtige for at holde dig sund. Der er ikke ét næringsstof, der er vigtigere end andre, og som sådan har din krop brug for dem alle i varierende mængder. Husk, at skære nogen af de essentielle næringsstoffer kan føre til mangler og sygdomme.
Hvad er ernæring?
Ernæring er videnskab om mad involverer indtagelse (spisning) af mad eller drikke, som din krop fordøjer (nedbryder), så den spiste mad let kan absorberes til transport til forskellige dele af din krop for energi og andre væsentlige kropsfunktioner. Som sådan omfatter ernæringsprocessen denne rækkefølge;
- Indtagelse
- Fordøjelse
- Absorption
- Transport
- Og udnyttelse.
Hvorfor er ernæring vigtig?
Ernæring er vigtig, fordi vi gennem den får vores næringsstoffer fra maden. Hver madvare indeholder kemiske stoffer eller enheder, der nærer vores kroppe for at opretholde og opretholde vores liv, og disse enheder omtales som Næringsstoffer. Vores kroppe kræver næringsstoffer i varierende mængder for at udføre vigtige funktioner for at sikre, at vi er sunde. Desuden består disse næringsstoffer af seks elementer;
- Kulhydrater - den vigtigste energikilde
- Proteiner – protein vil hjælpe med at opbygge, reparere og vedligeholde din krops strukturer såsom; muskler, organer, knogler, hud og hår
- Fedtstoffer og olier – fedt giver din krop energi, hjælper med optagelsen af fedtopløselige vitaminer osv.
- Vitamin – Vitaminer er immunforstærkere, energiforsyning og er nødvendige for at størkne blod
- Mineraler - Mineraler spiller en vigtig rolle i vores vækst, knoglesundhed, balancering af vores væske blandt andre funktioner
- Vand – herunder at beskytte din krop mod stød ved at omgive dit væv og dine organer. Din krop er i stand til bedre at væmme, absorbere og transportere næringsstoffer fra mad gennem drikkevand.
Hvordan tilegner man sig gode spisevaner?
Forskellige fødevarer indeholder varierende mængder af næringsstoffer og det er vigtigt at spise en række forskellige fødevarer for at give din krop adgang til alle essentielle næringsstoffer. Du skal vide, at din krop har brug for visse næringsstoffer i højere mængder (makronæringsstoffer), og andre er nødvendige i små mængder (mikronæringsstoffer).
Slående en god balance i at spise den helt rigtige mængde på hvert næringsstof udgøre som en god spisevane.
Erhvervelse god ernæringn er et mål for alle, da dette er forbundet med et godt helbred. en god ernæring er en, hvor individer spiser kost, der er velafbalanceret med de fleste næringsstoffer i ét måltid for;
- vækst og udvikling,
- sygdomsforebyggelse eller behandling
- opretholdelse af et godt helbred
- energi og styrke til at udføre dine daglige opgaver mv.
Mad er også nødvendig til behandling af visse lidelser, tilstande og sygdomme. Dette gøres ved enten at spise mere af visse fødevarer, eller ved at begrænse visse fødevaretyper for at undgå forværrede sygdomme, og dette fænomen kaldes terapeutisk ernæring. Men undladelse af at overholde en velafbalanceret kost kan føre til lidelser, hvor overspisning fører til fedme, underspisning kan føre til kwashiorkor eller marasmus, og disse problemer betragtes som Underernæring.
Hvad er underernæring?
Dette omfatter både underernæring og overernæring, og verden har oplevet begge disse, andre kontinenter oplever en eller begge former.
Underernæring
Dette sker, når folk spiser utilstrækkelige næringsstoffer, end kroppen kræver for helbredet. Desværre kan enhver mangel på nogen af næringsstofferne hæmme vækst og udvikling og samtidig kompromittere dit immunsystem. Der er flere dødsfald, der kan tilskrives underernæring, især i underudviklede lande og udviklingslande.
Hvad forårsager underernæring
Det er bydende nødvendigt at se på de forskellige risikofaktorer, der fører til underernæring, og vi vil se på ; umiddelbare, underliggende og grundlæggende årsager.
Umiddelbare årsager er: Ubalanceret eller dårlig kost.
Dette er almindeligt og rammer for det meste yngre børn og voksne, der bor i fattigere samfund, hvor;
- folk spiser ikke nok mad på grund af mangel på mad
- spise mad, der ikke er nærende eller mad med få kalorier
- for mennesker med sjældent tilførsel af ordentlig mad.
Underernæring kan forekomme hos mennesker, der ikke lever i et dårligere miljø, men opstår på grund af lidelser og sygdomme som f.eks.
- HIV/AIDS,
- Alvorlig og kronisk diarré,
- luftvejs- eller øreinfektioner (øre, næse og hals ØNH),
- mæslinger,
- hageorm og andre tarmparasitter
- kræftsygdomme osv.
- spiseforstyrrelser som anorexia nervosa, bulimi, overspisning osv.
Underliggende årsager til disse umiddelbare årsager er:
- Manglende sikring af familiens fødevaresikkerhed
- Uligheder i distributionen af fødevarer, der fører til utilstrækkelig omsorg for udsatte husstandsmedlemmer
- Dårlige sanitære forhold og uhygiejniske levevilkår, der fører til dårlig vand- og fødevareforsyning, hvilket øger risikoen for orme og infektioner
- Dårlige og utilstrækkelige sundhedsydelser
Grundlæggende årsager er:
Disse grundlæggende faktorer kan føre til underernæring, hvis de ikke undgås eller forebygges;
- Fattigdom
- Mangel på information,
- politisk og økonomisk usikkerhed
- Krig
- At leve i stand med under-ressource på alle niveauer
- Uligheder og uligheder, hvor kvinder, børn, ældre og handicappede er mere sårbare
- Oplever naturkatastrofer
Overernæring
Når folk indtog mere mad end kroppen kræver, kaldes det overernæring. Hvis folk danner en vane med at spise mere end kroppen kræver, kan det få dem til at tage på i vægt, og senere vil de blive overvægtige eller endnu værre fede. Det er ikke en god ting, da fedme er forbundet med mange ikke-smitsomme sygdomme og i sidste ende kan føre til døden.
Verdenssundhedsorganisationen rapporterede om den konstante stigning i overernæring og sygdomme forårsaget af det i udviklingslande og i de fattigste lande. Dette er en indikation af, at der er et enormt videnskløft om god ernæring kontra dårlig ernæring, og at mangel får folk til at træffe dårlige valg af mad og kost.
Årsager til overernæring
Der er nogle underliggende årsager, der kan føre til overernæring og dets sygdomme.
Genetik
Selvom visse mennesker kommer fra familier med overvægtige mennesker, betyder det ikke, at de bliver overvægtige. Sådanne mennesker bliver dog nødt til at være mere forsigtige med, hvad de spiser, hvornår de spiser og også tage nogle fysiske aktiviteter, der forhindrer at tage på i vægt.
Dårlige madvalg
De mennesker, der er for glade for forarbejdede, sødede, mættede og transfedtsyrer, indtager for mange kalorier, selvom nogle af disse fødevarer virker små, f.eks. kartoffelchips, kiks, chokolade. Desuden er de fleste af disse fødevarer ikke engang mættende, og derfor kombinerer folk, der indtager dem, normalt disse fødevarer med de sundere måltider. I slutningen af dagen ville disse mennesker have indtaget for mange kalorier.
Endnu vigtigere, når mennesker er; stressede, går igennem nogle livsudfordringer og andre problemer, har de en tendens til at stole på komfortfødevarer, som virker velsmagende og billigere. Det er derfor, de fleste stressede og deprimerede mennesker bliver overvægtige eller fede.
Afhængighed af mad
En bestemt undersøgelse bekræftede, at overforkælelse til forarbejdede fødevarer som slik, pizzaer osv. kunne være lige så vanedannende som at misbruge stof og alkohol. Når folk ikke har magt over deres madvalg, er de på vej mod en sundhedskatastrofe, og det vil være svært at bryde så dårlige vaner.
Insulin resistens
At have højere niveauer af insulin får din krop til at lagre fedtceller i stedet for at opmuntre kroppen til at bruge forbrugt energi. Det er derfor tilrådeligt at hellere spise en low carb diæt med flere fibre for at sikre, at dit insulinniveau er normalt. Andre årsager omfatter;
- misinformation
- Overdreven markedsføring
- Mad tilgængelighed mv.
Er du ernæringsekspert?
Vores artikler er skrevet med hjælp fra anerkendte diætister og ernæringseksperter. Men sund kost er så stort et emne, at vi konstant leder efter nye bidragydere, eksperter inden for deres felt! Så hvis du er ernæringsprofessionel, så tøv ikke med at kontakte os for at blive en del af vores redaktionsteam!
