Keto-dietten er ofte bare forbundet med karbofrie alternativer. Med det antar de fleste at brød er en no go for keto-dietten. Men, lavkarbo brød passer uten å måtte overskride den daglige karbogrensen. En enkel erstatning av tørre ingredienser er alt som skal til for å lage et brød ketovennlig og ha en sunn diett.
Mens brød er ketovennlig, kan det også lages vegansk. Lager brød som dekker både keto- og veganske kostholdskrav er mer enkelt enn forventet. Og dette veganske Keto-brødet kan være en del av et saftig vegansk måltid eller til og med et vegansk keto frokost.
Begge diettene er svært populære, og mange håper å praktisere dem sammen. Derfor deler vi i dag de åtte beste veganske keto-brødene oppskrifter:
1 – Nullkarbobrød
Denne brødoppskriften består av psylliumskall, som er et kostfiber som ikke inneholder karbohydrater. Psylliumskall er ideelle for keto-dietten siden de er mettende, fibrøse og sukkerfrie. Oppskriften er også 100% vegansk da den ikke inneholder egg.
Vanskelighetsgrad: Lett
Forbered tid: 15 minutt
Steketid: 55 minutt
porsjoner: 16 skiver
Ingredienser:
- 325 gram mandelmel
- 65 gram kokosmel
- 45 gram linfrø
- 45 gram + 2 ss hel psylliumskall
- 1 ss bakepulver
- En klype salt
- 1 ts eplecidereddik
- 1 ss olivenolje
- 500 ml romtemperatur vann
Bruksanvisning:
- Sett ovnen på 200 grader og kle en brødform med oljet bakepapir.
- Tilsett alle de tørre ingrediensene i en miksebolle og visp; mandelmel, kokosmel, linfrø, hel psylliumskall, bakepulver og salt.
- Når de er grundig blandet, tilsett de tørre ingrediensene en etter en og bland dem inn med en skje.
- Når elementene er godt blandet, ta dem ut av bollen og elt deigen i 1 til 2 minutter til den er fuktig.
- Hell deigen i den tilberedte formen, og la den stå i 10 minutter til den er gjennomstekt.
- Form deigen til ønsket form og gni med en våt hånd for å fjerne eventuelle lufthull.
- Stek i 55 minutter.
- La det bakte brødet stå i ca 3 timer ut av formen før servering.
Tips: frys ned i en forseglet boks og bruk ved behov.
2 – Ingen gjær Vegansk Keto-brød
Gjær er en stor bidragsyter til karbohydratinnholdet. Dette brødet er lite karbohydrater, med 2.2 gram per skive, noe som gjør det egnet for keto-dietten. For å gjøre brødet mer smaksrikt, kan du legge dine favorittlavkarbofrø på toppen før steking.
Vanskelighetsgrad: Lett
Forberedelsestid: 15 minutter
Koketid: 50 minutter
porsjoner: 16 skiver
Ingredienser:
- 130 gram mandelmel
- 130 gram gresskarmel
- 65 gram kokosmel
- 45 gram psylliumskall
- 1 ss bakepulver
- 30 gram chiafrø
- 1 ts salt
- 1 ss druekjerneolje
- 500 ml lunkent vann
- 1 ts eplecidereddik
Bruksanvisning:
- Forvarm ovnen til 200 grader Celsius.
- Kle en brødform i vanlig størrelse med oljet bakepapir og sett til side.
- Bruk en stor miksebolle og visp sammen alle de tørre ingrediensene.
- Bland deretter inn hver av de tørre ingrediensene sakte med en skje til de er fulle.
- Elt deigen i noen minutter.
- Legg deigen i brødformen og topp med gresskarkjerner eller valgfritt.
- Stek i 50 minutter og sjekk at den er stekt før du tar den ut av ovnen med et spyd.
- Når spyden fjernes fra brødet rent, er brødet klart.
- Sett brødet til side ut av brødformen, og vent til det er kaldt før servering.
3 – 5-ingrediens kokosmel Vegansk Keto brød
Kokosmelbrødet er søtt, men likevel smakfullt. Det er sukker, olje, korn og glutenfritt. Brødet er fullpakket med nøtter og frø, noe som gir det smak og substans. Dette brødet inneholder kun fem ingredienser, så det er superenkelt og lettvint.
Vanskelighetsgrad: Lett
Forberedelsestid: 5 til 10 minutter minutter
Steketid: 60 minutter
porsjoner: 1 brød med 18 til 20 skiver
Ingredienser:
- 200 gram nøtter og frø (solo eller kombinasjon av mandler, valnøtter, pistasjnøtter, hasselnøtter, pekannøtter, solsikkefrø eller pepitas)
- 100 gram linfrømel
- 50 gram kokosmel
- 15 gram psylliumskall
- 1 ts salt (valgfritt)
- 500 ml lunkent vann
Bruksanvisning:
- Sett ovnen på 200 grader og kle en brødform med smurt bakepapir.
- Bland alle de tørre ingrediensene; salt er valgfritt.
- Tilsett vannet til det er godt blandet.
- Hell den blandede deigen i brødformen og jevn med en håndvåt for å fjerne lufthull.
- La deigen heve i opptil 15 minutter før den stekes i 60 minutter.
- Når det er stekt, fjerner du brødet fra brødformen og lar det avkjøles i 2 til 3 timer på en rist.
Tips: hvis du ikke har linfrø, bytt med et chiafrømåltid.
4 – Supermykt vegansk Keto-brød
Når brød inneholder lav- eller ikke-karbo mel, kan det være tett. Dette brødet er imidlertid mykt og glutenfri. Den inneholder gjær, men en minimal mengde for å gjøre den keto-egnet.
Vanskelighetsgrad: Medium
Forbered tid: 90 minutter
Steketid: 50 minutter
porsjoner: 16 skiver
Ingredienser:
- To ¼ ts f gjær
- 1 tsk sukker
- 420 ml lunkent vann
- 112 gram kokosmel
- 40 gram psylliumskall
- 1 tsj salt
- 192 gram mandelsmør
Bruksanvisning:
- Forvarm ovnen til 180 grader og lag deretter en brødform med oljet bakepapir.
- Bland en fjerdedel av vannet med sukker og gjær. La dette aktiveres og skumme i 15 minutter.
- Visp sammen kokosmel og psylliumskall i en egen bolle.
- Når gjærblandingen er skummende blander du dette med mandelsmøret og resten av vannet.
- Bland begge blandingene og bland til de er grundig kombinert.
- Hell deigen sakte i den kledde brødformen.
- La deigen heve i opptil 90 minutter; du bør se en økning i høyden med rundt 30 prosent.
- Stek dette i 50 minutter.
- Avkjøl brødet helt før det skjæres i skiver og serveres.
5 – 3-Ingredienser Vegansk og Keto brød
Selv om denne oppskriften bare trenger 3 ingredienser, er den det pakket full av smak og næring. Den er korn- og oljefri og passer perfekt til både keto- og veganske dietter. Kun 3-ingrediens oppskriften tar 30 minutter, noe som gjør det superraskt, praktisk og enkelt.
Vanskelighetsgrad: Lett
Forbered tid: 5 minutter
Steketid: 25 minutter
porsjoner: 9 individuelle muffinsformede rundstykker
Ingredienser:
- 160 ml lunkent vann
- 2 ts psylliumskall
- 220 gram mandelmel
- 2 ts bakepulver
Bruksanvisning:
- Sett komfyren på 180 grader celsius og olje lett en muffinsform til brødet.
- Bland vann og psylliumskall i en kopp og la det stå i 10 minutter.
- Bland mandelmel og bakepulver i en miksebolle.
- Når de er blandet, bland de våte ingrediensene med de tørre ingrediensene og bland til det blir en deig.
- Del blandingen i ni biter, rundt tre spiseskjeer hver, og legg i muffinsformen.
- Stek i 25 til 30 minutter.
- Ta ut de muffinsformede bitene og la dem avkjøles på rist.
Tips: foretrekker du et brød fremfor rundstykker, kan du bruke en brødform.
6 – Velsmakende grønnsaker Vegansk Keto brød
Et grønnsaksbrød er fullt av smak og næring. Dette velsmakende brødet bruker en blanding av malte grønnsaker for å gjøre smaken sunn så vel som lavkarbo. Alt mens du er keto- og veganervennlig.
Vanskelighetsgrad: Hardt
Forbered tid: 15 minutter
Steketid: 55 minutter
porsjoner: 12 skiver
Ingredienser:
- 100 gram mandelmel
- 65 gram blandede frø
- 40 gram kokosmel
- 2 ss psylliumskall
- 320 gram revet zucchini
- 50 gram revet gulrot
- 115 gram revet gresskar
- 4 ss linfrø
- 1 ss røkt paprika
- 2 ts malt spisskummen
- 2 ts bakepulver
- 2 tsj salt
- 60 ml kokosolje
- 4 ss vann
Bruksanvisning:
- Gjør klar ovnen og sett til 170 grader Celsius, etterfulgt av å klargjøre en brødform med oljet bakepapir.
- Tilsett alle de følgende ingrediensene i en miksebolle: mandelmel, blandede frø, kokosmel, psylliumskall, krydder, salt og bakepulver.
- Lag dine veganske egg ved å blande linfrøene med vann og la stå i 15 minutter til de er tykke.
- Når det er stivnet, riv grønnsakene og bland inn lin-eggene.
- Tilsett grønnsaker, lin egg og tørre ingredienser og visp til det er blandet.
- Hell i brødformen og trykk ned til den er jevn.
- Stek brødet i 55 minutter.
- La hvile og avkjøl i opptil 3 timer.
Tips: For mer smak eller tekstur, topp brødet med mer blandede frø før steking.
7 – En bolle gresskarbrød
Glutenfritt gresskarbrød kan nytes som en søt eller velsmakende godbit, avhengig av hva du legger på toppen. Dette brødet er fuktig, men uten mel, noe som gjør den lett og sunn. Den er også fri for raffinert sukker.
Vanskelighetsgrad: Medium
Forbered tid: 20 minutter
Steketid: 60 minutter
porsjoner: 12 skiver
Ingredienser:
- 230 gram gresskarpuré
- 60 gram smeltet kokosolje
- 70 gram ren lønnesirup
- 70 gram kokossukker
- 1 ss linfrø
- 1 ss vann
- 1 ts vaniljesukker
- 260 gram havremel
- 64 gram mandelmel
- 1 ts kanel
- ½ muskatnøtt
- ¼ ts malt nellik
- 1 ts natron
- 1 ts bakepulver
- ¼ ts salt
Bruksanvisning:
- Forvarm ovnen til 170 grader og forbered deretter en smurt brødform med bakepapir.
- For å tilberede lin egget, bland linfrøet med vannet. La lineggblandingen stå i 10 minutter.
- Tilsett de våte ingrediensene i en stor bolle og bland: gresskarpuré, kokosolje, ren lønnesirup, vaniljeekstrakt og linegg.
- Følg dette ved å tilsette de tørre ingrediensene i samme bolle: havremel, mandelmel, natron, bakepulver, malt kanel, malt nellik, muskat og salt.
- Ta deg god tid og visp til det blir en deig og det ikke er klumper eller tørre biter.
- Hell deigen i den tilberedte brødformen og jevn ut.
- Skjær blandingen gjennom midten med en kniv og stek i 60 minutter.
- La gresskarbrødet stå kjølig i noen timer.
8 – Veganske Keto-brød
Rundstykker er en utmerket idé for cravings eller små måltider. Disse er veganske og veldig lavkarbo for å passe til keto diett. Oppskriften består av minimale ingredienser for mettende og myke rundstykker, med valgfri crunchy topping.
Vanskelighetsgrad: Lett
Forbered tid: 10 minutter
Steketid: 40 minutter
porsjoner: 6
Ingredienser:
- 160 gram mandelmel
- 40 gram kokosmel
- 50 gram psylliumskall
- ½ ts salt
- 1 ss bakepulver
- 2 ts eplecidereddik
- 1 ss olje
- 250 ml varmt vann
- 1 ss sesamfrø (valgfritt)
Bruksanvisning:
- Smør en bakeform og tilbered med bakepapir, sett deretter ovnen på 180 grader.
- Bland alle de tørre ingrediensene i en stor bolle: mandelmel, kokosmel, psylliumskall, salt og bakepulver.
- Når den er grundig blandet, bland inn eplecidereddik og olje, og hell deretter i det varme vannet.
- Vannet vil sakte trekke inn når du blander ingrediensene, og det dannes en deig.
- Sett deigblandingen til side i 15 minutter, del deretter i seks like store boller før du ruller dem mellom hendene.
- Legg hver rull på stekebrettet, pensle med litt vann og topp med de valgfrie sesamfrøene.
- Stek rundstykkene i 40 minutter til de er brune.
- Rundstykkene må avkjøles i minst 1 time.
Som brød kan pannekaker også være vegansk keto. Oppdag vårt beste veganske keto pannekaker oppskrifter.
For flere spørsmål om veganske keto brødoppskrifter, se nedenfor:
FAQ
Hva slags brød er ketovennlig?
Ethvert lavkarbobrød er keto-vennlig. De beste alternativene er glutenfritt mel, gjærfrie oppskrifter og sukkerfritt. Mandelmel er mest populært. Det er lite karbohydrater og passer godt til keto-dietten.
Har vegansk brød karbohydrater?
Hvis brød inneholder raffinert hvete, korn, sukker og mel, så vil det inneholde karbohydrater, enten det er vegansk eller ikke. Karbfritt er mulig med de riktige ingrediensene.
Hvor mange karbohydrater er det i vegansk brød?
Karbinnhold av vegansk brød varierer avhengig av ingrediensene. For å sikre at det er ketovennlig, må brødet ha så lite karbohydrater som mulig.
Passer det å spise lavkarbobrød på keto?
Karbohydrater er tillatt på keto-dietten, men i en bestemt mengde. Det er best å spise lavkarbo brød som bruker mandel- og kokosmel og psylliumskall. Psylliumskall er en essensiell ingrediens for lavkarbobrød siden fiberinnholdet hjelper brødet med å holde på fuktigheten.
Hvor mange karbohydrater vil bryte ketose?
40 eller 50 gram karbohydrater er tillatt per dag. Overskrider 50 gram per dag kan bryte ketose.
Kan du lage lavkarbo veganer?
Å være lavkarbo på vegansk kosthold er oppnåelig og trygg. Å sikre at du erstatter med næringsrik er viktig. For ytterligere hjelp, les mer om vegansk keto-diett i denne definitive guiden.
Våre siste tanker om de beste veganske keto brødoppskriftene:
Med alle åtte brødoppskriftene varierte, men likevel deilige, alt kan nytes mens du er keto og veganer. Alle har erstattet eller eliminert animalske produkter og høykarbomel for å gjøre dem egnet til begge diettene.
Noe brød kan variere i tekstur til vanlig br
