Le régime céto est souvent associé à des options sans glucides uniquement. Avec cela, la plupart des gens supposent que le pain ne convient pas au régime céto. Mais, le pain à faible teneur en glucides convient sans avoir à dépasser la limite quotidienne de glucides. Une simple substitution d'ingrédients secs suffit pour faire un pain céto-amical et avoir un régime équilibré.
Tout en étant compatible avec le céto, le pain peut également être végétalien. Fabrication le pain adapté aux besoins alimentaires céto et végétaliens est plus simple que prévu. Et ce pain végétalien Keto peut faire partie d'un succulent repas végétalien ou même d'un petit-déjeuner céto végétalien.
Les deux régimes sont très populaires et beaucoup espèrent les pratiquer ensemble. Ainsi, aujourd'hui, nous partageons les huit meilleurs pains céto végétaliens nos recettes:
1 – Pain zéro glucides
Cette recette de pain se compose de cosses de psyllium, qui sont une fibre alimentaire qui ne contient aucun glucide. Les cosses de psyllium sont idéal pour le régime céto car ils sont rassasiants, fibreux et sans sucre. La recette est également 100% végétalienne car elle ne contient pas d'œufs.
Difficulté: Facile
Temps de préparation: 15 minutes
temps de cuisson: 55 minutes
Portions: 16 tranches
Ingrédients:
- 325 grammes de farine d'amande
- 65 grammes de farine de noix de coco
- 45 grammes de graines de lin
- 45 grammes + 2 cuillères à soupe d'enveloppe de psyllium entier
- 1 cuillère à soupe de poudre à pâte
- Une pincée de sel
- 1 cuillères à café de vinaigre de cidre de pomme
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 500 ml d'eau à température ambiante
Étapes :
- Réglez votre four à 200 degrés Celsius et recouvrez un moule à pain de papier sulfurisé huilé.
- Ajouter tous les ingrédients secs dans un bol à mélanger et fouetter; farine d'amande, farine de noix de coco, graines de lin, enveloppe de psyllium entière, levure chimique et sel.
- Une fois bien mélangés, ajoutez les ingrédients secs un par un et mélangez-les avec une cuillère.
- Une fois les éléments bien combinés, sortez-les du bol et pétrissez la pâte pendant 1 à 2 minutes jusqu'à ce qu'elle soit humide.
- Verser la pâte dans le moule préparé, puis laisser reposer pendant 10 minutes jusqu'à ce qu'elle soit levée.
- Façonnez la pâte selon votre forme préférée et frottez avec une main humide pour éliminer les trous d'air.
- Mettez au four pendant 55 minutes.
- Laissez le pain cuit reposer environ 3 heures hors du moule avant de servir.
Conseil : congeler dans une boîte hermétique et utiliser au besoin.
2 – Pain céto végétalien sans levure
La levure est un grand contributeur à la teneur en glucides. Ce pain est faible en glucides, avec 2.2 grammes par tranche, ce qui le rend adapté au régime céto. Pour rendre le pain plus savoureux, vous pouvez ajouter vos graines préférées à faible teneur en glucides avant la cuisson.
Difficulté: Facile
Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 50 minutes
Portions: 16 tranches
Ingrédients:
- 130 grammes de farine d'amande
- 130 grammes de farine de citrouille
- 65 grammes de farine de noix de coco
- 45 grammes de cosse de psyllium
- 1 cuillère à soupe de levure chimique
- 30 grammes de graines de chia
- 1 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à soupe d'huile de pépins de raisin
- 500 ml d'eau tiède
- 1 cuillères à café de vinaigre de cidre de pomme
Étapes :
- Préchauffez le four à 200 degrés Fahrenheit.
- Tapisser un moule à cake de taille normale de papier sulfurisé huilé et réserver.
- À l'aide d'un grand bol à mélanger, fouetter ensemble tous les ingrédients secs.
- Ensuite, mélangez lentement chacun des ingrédients secs avec une cuillère jusqu'à ce qu'ils soient bien mélangés.
- Pétrir la pâte quelques minutes.
- Ajouter la pâte dans le moule à pain et garnir de graines de citrouille ou de tout autre choix.
- Cuire au four pendant 50 minutes et vérifier la cuisson avant de retirer du four avec une pique à brochette.
- Lorsque la brochette se retire du pain propre, le pain est prêt.
- Mettez de côté le pain hors du moule à pain et attendez qu'il refroidisse avant de servir.
Pain céto végétalien à 3 – 5 ingrédients à la farine de noix de coco
Le pain à la farine de noix de coco est sucré mais salé. Il est sans sucre, sans huile, sans céréales et sans gluten. Le pain est rempli de noix et de graines, ce qui lui donne saveur et substance. Ce pain ne contient que cinq ingrédients, il est donc super simple et facile.
Difficulté: Facile
Temps de préparation: 5 à 10 minutes minutes
temps de cuisson: 60 minutes
Portions: 1 pain de 18 à 20 tranches
Ingrédients:
- 200 grammes de noix et de graines (seules ou combinées d'amandes, de noix, de pistaches, de noisettes, de noix de pécan, de graines de tournesol ou de pépites)
- 100 grammes de farine de lin
- 50 grammes de farine de noix de coco
- 15 grammes de cosse de psyllium
- 1 c. À thé de sel (facultatif)
- 500 ml d'eau tiède
Étapes :
- Réglez votre four à 200 degrés Celsius et tapissez un moule à pain de papier sulfurisé graissé.
- Mélanger tous les ingrédients secs; le sel est facultatif.
- Ajouter l'eau jusqu'à ce qu'elle soit bien mélangée.
- Verser la pâte mélangée dans le moule à pain et lisser avec une main humide pour enlever les trous d'air.
- Laisser lever la pâte jusqu'à 15 minutes avant de cuire pendant 60 minutes.
- Une fois cuit, sortez le pain du moule à cake et laissez-le refroidir 2 à 3 heures sur une grille de refroidissement.
Astuce : si vous n'avez pas de graines de lin, remplacez-les par une farine de graines de chia.
4 – Pain céto végétalien super doux
Lorsque le pain contient de la farine à faible teneur en glucides ou sans glucides, il peut être dense. Cependant, ce pain est moelleux et sans gluten. Il contient de la levure mais une quantité minimale pour le rendre céto approprié.
Difficulté: Medium
Temps de préparation: 90 minutes
temps de cuisson: 50 minutes
Portions: 16 tranches
Ingrédients:
- Deux ¼ cuillère à café de levure
- 1 c. à the de sucre
- 420 ml d'eau tiède
- 112 grammes de farine de noix de coco
- 40 grammes de cosses de psyllium
- 1 cc de sel
- 192 grammes de beurre d'amande
Étapes :
- Chauffez le four à 180 degrés Celsius puis préparez un moule à cake avec du papier sulfurisé huilé.
- Mélanger un quart de l'eau avec le sucre et la levure. Laissez-le s'activer et faire mousser pendant 15 minutes.
- Fouetter ensemble la farine de noix de coco et les cosses de psyllium dans un bol séparé.
- Lorsque le mélange de levure est mousseux, mélangez-le avec le beurre d'amande et le reste de l'eau.
- Mélanger les deux mélanges et mélanger jusqu'à ce qu'ils soient bien mélangés.
- Verser la pâte petit à petit dans le moule à cake chemisé.
- Laisser lever la pâte jusqu'à 90 minutes; vous devriez voir une augmentation de hauteur d'environ 30 pour cent.
- Cuire cela pendant 50 minutes.
- Refroidissez complètement le pain avant de le trancher et de le servir.
5 - Pain végétalien et céto à 3 ingrédients
Bien que cette recette ne nécessite que 3 ingrédients, elle est plein de saveur et de nutrition. Il est sans céréales et sans huile et convient parfaitement aux régimes céto et végétaliens. La recette à 3 ingrédients seulement prend 30 minutes, ce qui le rend super rapide, pratique et facile.
Difficulté: Facile
Temps de préparation: 5 minutes
temps de cuisson: 25 minutes
Portions: 9 petits pains individuels en forme de muffins
Ingrédients:
- 160 ml d'eau tiède
- 2 cuillère à café de cosse de psyllium
- 220 grammes de farine d'amande
- 2 cuillères à café de levure chimique
Étapes :
- Réglez le poêle à 180 degrés Celsius et huilez légèrement un moule à muffins pour le pain.
- Dans une tasse, mélanger l'eau et le psyllium et laisser reposer 10 minutes.
- Faire fondre la farine d'amandes et la levure chimique dans un saladier.
- Une fois combinés, mélanger les ingrédients humides avec les ingrédients secs et mélanger jusqu'à ce qu'ils forment une pâte.
- Diviser le mélange en neuf morceaux, environ trois cuillères à soupe chacun, et ajouter au moule à muffins.
- Cuire au four de 25 à 30 minutes.
- Sortez les morceaux en forme de muffins et laissez-les refroidir sur une grille.
Astuce : si vous préférez une miche de pain plutôt que des petits pains, vous pouvez utiliser un moule à pain.
6 - Pain de pain végétalien aux légumes salés Keto
Un pain aux légumes est plein de saveur et de nutrition. Ce pain savoureux utilise un mélange de légumes moulus pour rendre le goût sain ainsi que faible en glucides. Tout en étant céto et végétalien.
Difficulté: Difficile
Temps de préparation: 15 minutes
temps de cuisson: 55 minutes
Portions: 12 tranches
Ingrédients:
- 100 grammes de farine d'amande
- 65 grammes de graines mélangées
- 40 grammes de farine de noix de coco
- 2 cuillères à soupe d'enveloppe de psyllium
- 320 grammes de courgettes râpées
- 50 grammes de carotte râpée
- 115 grammes de potiron râpé
- 4 c graines de lin
- 1 cuillère à soupe de paprika fumé
- 2 cuillères à café de cumin moulu
- 2 c. à thé de poudre à pâte
- 2 cc de sel
- 60 ml d'huile de noix de coco
- eau c 4
Étapes :
- Préparez le four et réglez à 170 degrés Celsius, puis préparez un moule à pain avec du papier sulfurisé huilé.
- Ajouter tous les ingrédients suivants dans un bol à mélanger : farine d'amande, graines mélangées, farine de noix de coco, cosse de psyllium, épices, sel et levure chimique.
- Préparez vos œufs végétaliens en combinant les graines de lin avec de l'eau et laissez reposer pendant 15 minutes jusqu'à épaississement.
- Une fois pris, râpez les légumes et mélangez les œufs de lin.
- Ajouter les légumes, les œufs de lin et les ingrédients secs et fouetter jusqu'à ce qu'ils soient combinés.
- Verser dans le moule à pain et presser jusqu'à consistance lisse.
- Cuire le pain pendant 55 minutes.
- Laisser reposer et refroidir jusqu'à 3 heures.
Astuce : pour plus de saveur ou de texture, garnissez le pain avec plus de graines mélangées avant la cuisson.
7 – Un bol de pain à la citrouille
Le pain à la citrouille sans gluten peut être dégusté comme une friandise sucrée ou salée, selon ce que vous ajoutez sur le dessus. Ce pain est humide mais sans farine, ce qui le rend léger et sain. Il est également exempt de sucres raffinés.
Difficulté: Medium
Temps de préparation: 20 minutes
temps de cuisson: 60 minutes
Portions: 12 tranches
Ingrédients:
- 230 grammes de purée de potiron
- 60 grammes d'huile de noix de coco fondue
- 70 grammes de sirop d'érable pur
- 70 grammes de sucre de coco
- 1 c graines de lin
- eau c 1
- l'extrait de vanille de 1
- 260 grammes de farine d'avoine
- 64 grammes de farine d'amande
- 1 cuillère à café de cannelle
- ½ noix de muscade
- ¼ cuillère à café de clous de girofle moulus
- 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1 cuillères à café de levure chimique
- ¼ à thé de sel
Étapes :
- Chauffez le four à 170 degrés Celsius puis préparez un moule à cake graissé avec du papier sulfurisé.
- Pour préparer votre œuf de lin, mélangez les graines de lin avec l'eau. Laisser le mélange aux œufs de lin pendant 10 minutes.
- Ajouter les ingrédients humides dans un grand bol et mélanger : la purée de citrouille, l'huile de noix de coco, le sirop d'érable pur, l'extrait de vanille et l'œuf de lin.
- Suivez ceci en ajoutant les ingrédients secs dans le même bol: farine d'avoine, farine d'amande, bicarbonate de soude, poudre à pâte, cannelle moulue, clous de girofle moulus, muscade et sel.
- Prenez votre temps et fouettez jusqu'à ce qu'il devienne une pâte et qu'il n'y ait pas de grumeaux ou de morceaux secs.
- Verser la pâte dans le moule à pain préparé et lisser.
- Trancher le mélange au centre avec un couteau et cuire au four pendant 60 minutes.
- Laisser refroidir le pain à la citrouille pendant quelques heures.
8 – Petits pains Vegan Keto
Les petits pains sont un excellent idée pour les fringales ou les petits repas. Ceux-ci sont végétaliens et très faibles en glucides pour convenir à la régime céto. La recette se compose d'un minimum d'ingrédients pour des petits pains copieux et moelleux, avec une garniture croustillante en option.
Difficulté: Facile
Temps de préparation: 10 minutes
temps de cuisson: 40 minutes
Portions: 6
Ingrédients:
- 160 grammes de farine d'amande
- 40 grammes de farine de noix de coco
- 50 grammes de cosse de psyllium
- ½ cuillère à café de sel
- 1 cuillère à soupe de levure chimique
- 2 cuillères à café de vinaigre de cidre de pomme
- 1 cuillère à soupe d'huile
- 250 ml d'eau chaude
- 1 cuillère à soupe de graines de sésame (facultatif)
Étapes :
- Graissez un moule à cake et préparez-le avec du papier sulfurisé, puis réglez le four à 180 degrés Celsius.
- Mélanger tous les ingrédients secs dans un grand bol : farine d'amande, farine de noix de coco, cosse de psyllium, sel et levure chimique.
- Une fois bien mélangés, mélanger le vinaigre de cidre de pomme et l'huile, puis verser l'eau chaude.
- L'eau s'absorbera lentement lorsque vous mélangerez les ingrédients et une pâte se formera.
- Mettez le mélange de pâte de côté pendant 15 minutes, puis divisez-le en six petits pains de taille égale avant de les rouler entre vos mains.
- Ajouter chaque rouleau sur la plaque de cuisson, badigeonner d'eau et garnir de graines de sésame facultatives.
- Cuire les petits pains pendant 40 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- Les petits pains devront refroidir pendant au moins 1 heure.
En tant que pain, les pancakes peuvent également être céto végétaliens. Découvrez nos meilleurs recettes de crêpes végétaliennes céto.
Pour toute autre question sur les recettes de pain céto végétalien, voir ci-dessous:
QFP
Quel type de pain est compatible avec le céto?
Tout pain à faible teneur en glucides est compatible avec le céto. Les meilleures options sont les farines sans gluten, les recettes sans levure et sans sucre. La farine d'amande est la plus populaire. Il est faible en glucides et bien adapté au régime céto.
Le pain végétalien contient-il des glucides ?
Si le pain contient du blé raffiné, des céréales, des sucres et des farines, alors il contiendra des glucides, qu'il soit végétalien ou non. Sans glucides est possible avec les bons ingrédients.
Combien y a-t-il de glucides dans le pain végétalien ?
La teneur en glucides du pain végétalien varie en fonction des ingrédients. Pour s'assurer qu'il est compatible avec le céto, le pain doit contenir le moins de glucides possible.
Est-il approprié de manger du pain à faible teneur en glucides sur céto?
Les glucides sont autorisés dans le régime céto, mais en quantité spécifique. C'est mieux vaut manger du pain à faible teneur en glucides qui utilise de la farine d'amande et de noix de coco et de la cosse de psyllium. La cosse de psyllium est un ingrédient essentiel pour le pain à faible teneur en glucides, car la teneur en fibres aide le pain à retenir l'humidité.
Combien de glucides briseront la cétose ?
40 ou 50 grammes de glucides sont autorisés par jour. Dépassement 50 grammes par jour peuvent briser la cétose.
Pouvez-vous faire du végétalien à faible teneur en glucides?
Être faible en glucides dans le régime végétalien est réalisable et sûr. Il est essentiel de vous assurer de remplacer par des éléments nutritifs. Pour plus d'aide, en savoir plus sur le régime céto végétalien dans ce guide définitif.
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