Keto dieeti seostatakse sageli ainult süsivesikutevabade valikutega. Sellega seoses eeldab enamik inimesi, et leib ei sobi keto dieediga. Aga, süsivesikuvaene leib sobib ilma, et peaks ületama päevast süsivesikute piiri. Leiva ketosõbralikuks muutmiseks ja a tervislik toitumine.
Olles ketosõbralik, saab leiba teha ka veganiks. Valmistamine Leib, mis vastab nii keto- kui ka vegantoidu nõuetele, on oodatust lihtsam. Ja see vegan Keto leib võib olla osa mahlasest vegantoidust või isegi a vegan keto hommikusöök.
Mõlemad dieedid on väga populaarsed ja paljud loodavad neid koos harjutada. Seega jagame täna kaheksa parimat vegan keto leiba retseptid:
1 – Süsivesikuvaba leib
See leiva retsept koosneb psülliumi kestadest, mis on kiudained, mis ei sisalda süsivesikuid. Psülliumi kestad on ideaalsed keto dieedi jaoks, kuna need on täidlased, kiudained ja suhkruvabad. Retsept on ka 100% vegan, kuna see ei sisalda mune.
Raskus: Lihtne
Prep aeg: 15 minut
Keetmise aeg: 55 minut
Portsjonid: 16 viilu
Koostis:
- 325 grammi mandlijahu
- 65 grammi kookosjahu
- 45 grammi linaseemneid
- 45 grammi + 2 spl tervet psülliumi kesta
- 1 spl küpsetuspulbrit
- Näpuotsatäis soola
- 1 tl õunasiidri äädikat
- 1 spl oliiviõli
- 500 ml toasooja vett
Juhised:
- Seadke ahi 200 kraadini ja vooderdage leivavorm õlitatud küpsetuspaberiga.
- Lisa kõik kuivained segamisnõusse ja vahusta; mandlijahu, kookosjahu, linaseemned, terve psülliumi kest, küpsetuspulber ja sool.
- Kui kõik on põhjalikult segatud, lisa ükshaaval kuivained ja sega lusikaga läbi.
- Kui elemendid on hästi segunenud, võtke need kausist välja ja sõtke tainast 1–2 minutit, kuni see on niiske.
- Tõsta tainas lusikaga ettevalmistatud vormi, seejärel jäta 10 minutiks seisma, kuni see on küpsenud.
- Vormige tainas soovitud kuju ja hõõruge märja käega õhuaugude eemaldamiseks.
- Küpseta 55 minutit.
- Enne serveerimist laske küpsetatud leival vormist välja võtta umbes 3 tundi.
tüüp: külmutada suletud karbis ja kasutada vajadusel.
2 – Pärmivaba vegan Keto leib
Pärm annab suure panuse süsivesikute sisaldusse. Selles leivas on vähe süsivesikuid, süsivesikuid on 2.2 grammi viilu kohta, mistõttu sobib see keto dieedi jaoks. Leiva maitsvamaks muutmiseks võite enne küpsetamist lisada oma lemmikmadala süsivesikusisaldusega seemneid.
Raskus: Lihtne
Ettevalmistusaeg: 15 minuti
Küpsetusaeg: 50 minuti
Portsjonid: 16 viilu
Koostis:
- 130 grammi mandlijahu
- 130 grammi kõrvitsajahu
- 65 grammi kookosjahu
- 45 grammi psülliumi kesta
- 1 spl küpsetuspulbrit
- 30 grammi chia seemneid
- 1 tl soola
- 1 spl viinamarjaseemneõli
- 500 ml leiget vett
- 1 tl õunasiidri äädikat
Juhised:
- Kuumuta ahi 200 kraadini Celsiuse järgi.
- Vooderda tavalise suurusega leivavorm õliga määritud küpsetuspaberiga ja tõsta kõrvale.
- Klopi suure segamiskausi abil kõik kuivained kokku.
- Seejärel segage lusikaga aeglaselt kõik kuivained, kuni need on täielikult segunenud.
- Sõtku tainast paar minutit.
- Lisa tainas pätsivormi ja raputa peale kõrvitsaseemneid või mis tahes soovi korral.
- Küpseta 50 minutit ja kontrolli, kas see on küpsenud, enne kui võtad ahjust vardast välja.
- Kui vardas leivast puhtalt välja võtab, on leib valmis.
- Tõstke leib pätsivormist kõrvale ja oodake enne serveerimist, kuni see jahtub.
3–5 koostisosaga kookosjahust vegan keto leib
Kookosjahust leib on magus, kuid soolane. See on suhkru-, õli-, teravilja- ja gluteenivaba. Leib on pakitud pähklite ja seemnetega, andes sellele maitset ja sisu. See leib sisaldab vaid viit koostisosa, seega on see ülilihtne ja lihtne.
Raskus: Lihtne
Ettevalmistusaeg: 5 kuni 10 minutit minutit
Keetmise aeg: 60 minutit
Portsjonid: 1 päts 18-20 viiluga
Koostis:
- 200 grammi pähkleid ja seemneid (üksik või kombinatsioon mandlitest, kreeka pähklitest, pistaatsiapähklitest, sarapuupähklitest, pekanipähklitest, päevalilleseemnetest või pepitast)
- 100 grammi linaseemnejahu
- 50 grammi kookosjahu
- 15 grammi psülliumi kesta
- 1 tl soola (valikuline)
- 500 ml leiget vett
Juhised:
- Seadke ahi 200 kraadini ja vooderdage leivavorm võiga määritud küpsetuspaberiga.
- Sega kõik kuivained; sool on valikuline.
- Lisage vett, kuni see on põhjalikult segunenud.
- Vala segatud tainas leivavormi ja silu õhuaugude eemaldamiseks märja käega.
- Enne 15-minutilist küpsetamist laske taignal kuni 60 minutit tõmmata.
- Kui leib on küpsenud, võta leib pätsivormist välja ja jäta 2–3 tunniks jahutusrestile jahtuma.
Näpunäide: kui teil pole linaseemneid, vahetage see chia seemnejahu vastu.
4 – ülipehme vegan keto leib
Kui leib sisaldab vähese või süsivesikuteta jahu, võib see olla tihe. See leib on aga pehme ja gluteenivaba. See sisaldab pärmi, kuid minimaalses koguses, et see oleks keto-sobiv.
Raskus: Medium
Prep aeg: 90 minutit
Keetmise aeg: 50 minutit
Portsjonid: 16 viilu
Koostis:
- Kaks ¼ tl f pärmi
- 1 tl suhkrut
- 420 ml leiget vett
- 112 grammi kookosjahu
- 40 grammi psülliumi kestasid
- 1 tl soola
- 192 grammi mandlivõid
Juhised:
- Kuumuta ahi 180 kraadini, seejärel valmista õliga määritud küpsetuspaberiga leivavorm.
- Sega veerand veest suhkru ja pärmiga. Jätke see 15 minutiks aktiveeruma ja vahutama.
- Klopi eraldi kausis kokku kookosjahu ja psülliumi kestad.
- Kui pärmisegu on vahune, sega see mandlivõi ja ülejäänud veega.
- Segage mõlemad segud ja segage, kuni need on täielikult segunenud.
- Vala tainas aeglaselt vooderdatud leivavormi.
- Lase tainal kuni 90 minutit kerkida; sa peaksid nägema pikkuse kasvu umbes 30 protsenti.
- Küpseta seda 50 minutit.
- Jahuta leib enne viilutamist ja serveerimist täielikult maha.
5 – 3 koostisosaga vegan ja keto leib
Kuigi see retsept vajab ainult 3 koostisosa, on see nii täis maitset ja toitumist. See on teravilja- ja õlivaba ning sobib suurepäraselt nii keto- kui ka vegandieediks. Ainult 3 koostisosa retsept võtab 30 minutit, mistõttu on see ülikiire, mugav ja lihtne.
Raskus: Lihtne
Prep aeg: 5 minutit
Keetmise aeg: 25 minutit
Portsjonid: 9 üksikut muffinikujulist saia
Koostis:
- 160 ml leiget vett
- 2 tl psülliumi kesta
- 220 grammi mandlijahu
- 2 tl küpsetuspulbrit
Juhised:
- Seadke pliit 180 kraadi peale ja määrige saia jaoks muffinivorm kergelt õliga.
- Sega tassis vesi ja psülliumi kest ning jäta 10 minutiks seisma.
- Sega kausis mandlijahu ja küpsetuspulber.
- Segamisel sega märjad ained kuivainetega ja blenderda kuni tekib tainas.
- Jaga segu üheksaks tükiks, igaüks umbes kolmeks supilusikaks, ja lisa muffinivormi.
- Küpseta 25 kuni 30 minutit.
- Võta muffinikujulised tükid välja ja pane restile jahtuma.
Näpunäide: kui eelistad saia asemel saia, võid kasutada pätsivormi.
6 – Soolane taimne vegan ketopäts
Köögiviljapäts on täis maitset ja toitumist. See soolane leib kasutab jahvatatud köögiviljade segu, et muuta maitse nii tervislikuks kui ka madala süsivesikusisaldusega. Seda kõike, olles keto- ja veganisõbralik.
Raskus: Raske
Prep aeg: 15 minutit
Keetmise aeg: 55 minutit
Portsjonid: 12 viilu
Koostis:
- 100 grammi mandlijahu
- 65 grammi segatud seemneid
- 40 grammi kookosjahu
- 2 spl psülliumi kesta
- 320 grammi riivitud suvikõrvitsat
- 50 grammi riivitud porgandit
- 115 grammi riivitud kõrvitsat
- 4 spl linaseemneid
- 1 sl suitsupaprikat
- 2 tl jahvatatud köömneid
- 2 tl küpsetuspulbrit
- 2 tl soola
- 60 ml kookosõli
- 4 spl vett
Juhised:
- Valmista ahi ette ja kuumuta 170 kraadini, seejärel valmista õliga määritud küpsetuspaberiga leivavorm.
- Lisa segamisnõusse kõik järgmised koostisosad: mandlijahu, segatud seemned, kookosjahu, psülliumi kest, vürtsid, sool ja küpsetuspulber.
- Valmistage oma vegan munad, segades linaseemned veega ja jätke 15 minutiks paksenema.
- Kui see on tahenenud, riivi köögiviljad ja sega hulka linamunad.
- Lisa köögiviljad, linamunad ja kuivained ning vahusta ühtlaseks.
- Vala leivavormi ja suru ühtlaseks.
- Küpseta leiba 55 minutit.
- Lase seista ja jahtuda kuni 3 tundi.
Näpunäide: parema maitse või tekstuuri saamiseks lisage leivale enne küpsetamist rohkem segatud seemneid.
7 – Ühe kausi kõrvitsaleib
Gluteenivaba kõrvitsasaia saab nautida magusa või soolase maiusena, olenevalt sellest, mida peale lisate. See leib on niiske, kuid jahuvaba, muutes selle kergeks ja tervislikuks. Samuti ei sisalda see rafineeritud suhkruid.
Raskus: Medium
Prep aeg: 20 minutit
Keetmise aeg: 60 minutit
Portsjonid: 12 viilu
Koostis:
- 230 grammi kõrvitsapüreed
- 60 grammi sulatatud kookosõli
- 70 grammi puhast vahtrasiirupit
- 70 grammi kookossuhkrut
- 1 spl linaseemneid
- 1 spl vett
- 1 tl vanilje ekstrakti
- 260 grammi kaerajahu
- 64 grammi mandlijahu
- 1 tl kaneeli
- ½ muskaatpähklit
- ¼ tl jahvatatud nelki
- 1 tl söögisoodat
- 1 tl küpsetuspulbrit
- ¼ tl soola
Juhised:
- Kuumuta ahi 170 kraadini, seejärel valmista küpsetuspaberiga määritud leivavorm.
- Linamuna valmistamiseks segage linaseemned veega. Jätke linamunasegu 10 minutiks.
- Lisa märjad koostisained suurde kaussi ja sega: kõrvitsapüree, kookosõli, puhas vahtrasiirup, vaniljeekstrakt ja linamuna.
- Järgige seda, lisades samasse kaussi kuivained: kaerajahu, mandlijahu, sooda, küpsetuspulber, jahvatatud kaneel, jahvatatud nelk, muskaatpähkel ja sool.
- Võtke aega ja vahustage, kuni see muutub taignaks ja pole tükke ega kuivanud tükke.
- Tõsta tainas lusikaga ettevalmistatud leivavormi ja silu ühtlaseks.
- Viiluta segu noaga keskelt läbi ja küpseta 60 minutit.
- Lase kõrvitsasaial mõneks tunniks jahedas seista.
8 – Vegan Keto leivarullid
Leivarullid on an suurepärane idee isu või väikeste einete jaoks. Need on vegan ja väga madala süsivesikute sisaldusega keto dieedi. Retsept koosneb minimaalsetest koostisosadest täidlaste ja pehmete saiakeste jaoks ning valikulise krõmpsuva kattega.
Raskus: Lihtne
Prep aeg: 10 minutit
Keetmise aeg: 40 minutit
Portsjonid: 6
Koostis:
- 160 grammi mandlijahu
- 40 grammi kookosjahu
- 50 grammi psülliumi kesta
- ½ tsp soola
- 1 spl küpsetuspulbrit
- 2 tl õunasiidri äädikat
- Spl õli 1
- 250 ml kuuma vett
- 1 spl seesamiseemneid (valikuline)
Juhised:
- Määri ahjuvorm rasvainega ja valmista küpsetuspaberiga, seejärel kuumuta ahi 180 kraadini.
- Sega suures kausis kõik kuivained: mandlijahu, kookosjahu, psülliumi kest, sool ja küpsetuspulber.
- Kui see on põhjalikult segatud, segage õunasiidri äädikas ja õli ning valage seejärel kuum vesi.
- Koostisosade segamisel imendub vesi aeglaselt ja moodustub tainas.
- Tõsta taignasegu 15 minutiks kõrvale, seejärel jaga kuueks võrdseks kukliks enne käte vahel rullimist.
- Lisage iga rull küpsetusplaadile, pintseldage veidi veega ja lisage valikulised seesamiseemned.
- Küpseta saiakesi 40 minutit pruuniks.
- Saiad peavad jahtuma vähemalt 1 tund.
Leivana võivad pannkoogid olla ka vegan keto. Avastage meie parim vegan keto pannkoogi retseptid.
Vegan keto leiva retseptide kohta lisateabe saamiseks vaadake allpool:
FAQ
Milline leib on ketosõbralik?
Iga vähese süsivesikusisaldusega leib on ketosõbralik. Parimad valikud on gluteenivabad jahud, pärmivabad retseptid ja suhkruvabad. Kõige populaarsem on mandlijahu. See on madala süsivesikute sisaldusega ja sobib hästi keto dieediga.
Kas veganleivas on süsivesikuid?
Kui leib sisaldab rafineeritud nisu, terad, suhkrud ja jahu, siis sisaldab see süsivesikuid, olenemata sellest, kas see on vegan või mitte. Süsivesikutevaba on võimalik õigete koostisosadega.
Kui palju süsivesikuid on veganleivas?
Veganleiva süsivesikute sisaldus varieerub sõltuvalt koostisosadest. Et leib oleks ketosõbralik, peab leib sisaldama võimalikult vähe süsivesikuid.
Kas ketoga sobib süüa madala süsivesikusisaldusega leiba?
Süsivesikud on keto dieedil lubatud, kuid kindlas koguses. see on kõige parem on süüa madala süsivesikusisaldusega leiba, mis kasutab mandli- ja kookosjahu ning psülliumi kesta. Psülliumi kest on vähese süsivesikusisaldusega leiva oluline koostisosa, kuna kiudainete sisaldus aitab leival niiskust säilitada.
Mitu süsivesikut purustab ketoosi?
Päevas on lubatud 40 või 50 grammi süsivesikuid. Ületab 50 grammi päevas võib ketoosi murda.
Kas saate teha madala süsivesikusisaldusega veganit?
Madala süsivesikute sisaldus vegantoidul on saavutatav ja ohutu. Oluline on tagada, et asendaksite toitainetega. Täiendava abi saamiseks lugege lisateavet selle kohta vegan keto dieet selles lõplikus juhendis.
Meie viimased mõtted parimate vegan keto leiva retseptide kohta:
Kuna kõik kaheksa leiva retsepti on mitmekesised, kuid maitsvad, kõike saab nautida keto ja vegan olles. Kõigis neist on asendatud või välja jäetud loomsed tooted ja kõrge süsivesikusisaldusega jahu, et need sobiksid mõlema dieedi jaoks.
Mõne leiva tekstuur võib tavapärasest erineda
