Het keto-dieet is gebaseerd op vetrijk en eiwitrijk voedsel, zoals vlees en zuivelproducten. Maar het keto-dieet kan gemakkelijk haalbaar zijn voor veganisten. Hoewel er dagelijkse voedingsbehoeften zijn waaraan u zich moet houden voor het keto-dieet, de juiste plantaardige vervangers kan iemand helpen om dat te bereiken.
Plantaardige eiwitten zijn direct beschikbaar en gemakkelijk te vinden. Evenzo zijn er veel heerlijk en zeer voedzame maaltijden u kunt genieten op de veganistisch keto-dieet. Vandaag ontdek je de 7 beste veganistische ontbijtrecepten:
Recept 1: Overnight Oats
Hennepharten zijn niet alleen een geweldige bron van omega-3's, maar ze zijn ook de beste optie als het gaat om zaden voor het veganistische keto-dieet. Ze hebben geen plakkerige textuur zoals chia en lijnzaad. Hennep is de beste vervanger voor haver. Dit kan worden geserveerd met toppings naar keuze, zoals amandelvlokken, frambozen of kruiden.
Moeilijkheidsgraad: Eenvoudige
Prep: 5 minuten
koken: 0 minuten
porties: 2
Ingrediënten:
- 160 ml volle kokosmelk
- 75 gram hennepharten
- 1 el chiazaad
- 3-4 druppels vloeibare stevia
- 1/2 theelepel vanille-extract
Beschrijving:
- Voeg alle ingrediënten toe aan een container van 350 ml
- Meng tot gecombineerd
- Dek af en zet de container een nacht in de koelkast, of minimaal 8 uur
- Voeg voor het eten extra volle kokosmelk toe tot de gewenste consistentie is bereikt
Recept 2: Tofu Scramble
Dit is een eiwitrijk ontbijt boordevol energie en voedingsstoffen. Tofu scramble is een geweldig alternatief voor veganisten die het eten van eieren missen. Geniet ervan met of zonder toast. Heerlijke toppings zijn bieslook, avocado en tomaten.
Moeilijkheidsgraad: Midden
Prep: 10 minuten
koken: 10 minuten
porties: 2
Ingrediënten:
- 220 g extra stevige tofu
- 1 eetlepels veganistische boter
- 2 eetlepel edelgistvlokken
- ½ tl paprika
- ½ theelepel kurkuma
- 1 tl dijonmosterd
- ½ theelepel knoflookpoeder
- ¼ tl uienpoeder
- ¼ theelepel zout
- 80 ml sojamelk
Beschrijving:
- Pureer de tofukom tot er kleine stukjes ontstaan, bij voorkeur met een vork
- Voeg in een andere kom de volgende ingrediënten toe aan de kom: edelgistvlokken, paprika, kurkuma, knoflookpoeder, uienpoeder, Dijon-mosterd en zout
- Voeg de sojamelk toe en klop de ingrediënten tot een saus ontstaat
- Verhit de vegan boter in een pan
- Voeg de tofu toe en bak de tofu bruin, zorg ervoor dat de stukjes niet breken
- Meng de saus met de tofu tot de gewenste textuur is bereikt
Recept 3: Vegan Keto Pannenkoeken
Pannenkoeken vormen een geweldig ontbijt voor zoetekauwen. Door de dierproefvrije ingrediënten zijn ze ideaal voor het veganistische keto dieet.
Deze pannenkoeken bevatten meer dan 9 gram eiwit. Ze kunnen voor extra lekkerheid worden gegarneerd met frambozen, kokosroom, veganistische boter of een mengsel van dit alles.
Moeilijkheidsgraad: Eenvoudige
Prep: 5 minuten
koken: 10 minuten
porties: 1
Ingrediënten:
- 2 eetlepels veganistische boter
- 60 ml ongezoete amandelmelk
- 1 el gemalen vlas
- 1 eetlepel kokosmeel
- ½ theelepel bakpoeder
- Vloeibare stevia naar smaak (optioneel)
Beschrijving:
- Voeg olie toe aan je pan op laag tot middelhoog vuur - kokos-, olijf- of MCT-olie zijn goede opties
- Meng in een kom de vegan boter en amandelmelk
- Meng in een andere kom alle droge ingrediënten goed door elkaar
- Voeg de droge en natte ingrediënten bij elkaar, mix tot ze goed gemengd zijn en laat 3 minuten staan
- Schep het mengsel in de hete pan, bak 4 minuten aan één kant, tot ze bruin worden
- Draai de pannenkoeken om en bak ze aan de andere kant tot 3 minuten, of tot ze gaar zijn
Recept 4: Bloemkool Hash Browns
Bloemkool is een geweldige bron van essentiële vitamines en voeding. Andere groenten dan aardappelen gebruiken om hash browns te maken, is een heerlijke en koolhydraatarme optie voor het ontbijt. Deze kunnen worden genoten met een kant van avocado, bladgroenten en/of tomaten.
Moeilijkheidsgraad: Midden
Prep: 5 minuten
koken: 10 minuten
porties: 6 pasteitjes
Ingrediënten:
- ½ bloemkool
- 1 eetlepels kokosolie
- ½ gesnipperde ui
- 85 g besanmeel (kan kikkererwten of glutenvrij gebruiken)
- 1 el maizena
- ½ theelepel knoflookpoeder
- ½ theelepel zout
- 2 eetlepel water
Beschrijving:
- Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius. Bekleed een bakplaat met bakpapier en vet licht in met een kwast of spray met kokos-, olijf- of MCT-olie
- Gebruik een keukenmachine of rasp om de bloemkool en ui te verkruimelen
- Voeg de bloemkool, ui, besanmeel, maïzena, knoflookpoeder, zout en water toe aan een kom en meng tot het volledig is gecombineerd
- Verdeel het beslag in 6 porties, elk ongeveer 3 x 2 inch
- Leg de bloemkoolpasteitjes in de oven en bak ze in 40 minuten, keer ze halverwege om, tot ze goudbruin zijn
Recept 5: Veganistische Keto-bagels
Voor degenen die van hartig gebak houden, zijn bagels een geweldige optie voor een veganistisch keto-ontbijt. Ze kunnen worden gegarneerd met veganistische boter, avocado, zaden, tomaten of iets anders dat veganistisch keto-vriendelijk is.
Moeilijkheidsgraad: Midden
Prep: 10 minuten
koken: 40 minuten
porties: 6
Ingrediënten:
- 56g gemalen lijnzaad
- 112 g tahin
- 30 gram psylliumvezels
- 240ml water
- 1 theelepel bakpoeder
- Snufje zout
Beschrijving:
- Verwarm de oven voor op 190 graden Celsius
- Voeg het gemalen lijnzaad, psylliumschillen, bakpoeder en zout toe aan een kom en meng goed
- Combineer het water en de tahini en klop tot het volledig is gecombineerd
- Combineer de droge ingrediënten met de natte en meng
- Kneed het mengsel grondig op een met bloem bestoven werkvlak
- Maak de 6 pasteitjes door het deeg in rondjes van 4 inch te vormen, ongeveer ¼ inch dik
- Leg op een bakplaat en snijd een cirkel weg van het midden van elk pasteitje
- Bak gedurende 40 minuten, tot ze goudbruin zijn
- Eenmaal afgekoeld, snijd ze doormidden en voeg je toppings toe
Recept 6: Snackbars
Veganistische Keto-snackrepen zijn de perfecte optie voor onderweg. Dit zijn suikervrij maar superlekker. De repen kunnen worden aangepast aan uw eiwitvoorkeur door extra eiwitpoeder aan de mix toe te voegen. Naast het ontbijt is dit een geweldige snack.
Moeilijkheidsgraad: Eenvoudige
Prep: 15 minuten
koken: 20 minuten
porties: 6
Ingrediënten:
- 115 g geblancheerde hazelnoten
- 40 gram amandelmeel
- 1 el cacaopoeder
- 50g gewenste zoetstof (stevia of monniksfruit allulose blend)
- 1 el notenboter
- 15g verzachte kokosolie
Beschrijving:
- Mix de geblancheerde hazelnoten fijn in een keukenmachine
- Voeg het amandelmeel, cacaopoeder, zoetstof, notenboter en kokosolie toe en mix tot een gladde pasta ontstaat
- Voeg het mengsel toe aan een beklede broodvorm
- Koel gedurende 1 uur, of tot het gestold is en snijd in 6 gelijke repen
Recept 7: Mokka Smoothie
Voor degenen die minder trek hebben in het ontbijt of die van iets snels en gemakkelijks houden, is een koffiesmoothie altijd een ideale optie. Dit is op smaak gebracht met cacao om het een mokka-achtige smaak te geven. Super lekker, voedzaam en energiek.
Moeilijkheidsgraad: Eenvoudige
Prep: 5 minuten
koken: 0 minuten
porties: 1
Ingrediënten:
- 120g bevroren bessen (bosbessen hebben de voorkeur voor veganistische keto)
- 7g ongezoet cacaopoeder
- 40 ml koude zwarte koffie
- 260 ml ongezoete amandelmelk
Beschrijving:
- Doe alle ingrediënten in een blender of smoothiemaker
- Mixen tot een gladde substantie
Met deze recepten kun je gemakkelijk bepaalde smaken en voedingsstoffen vervangen om aan te sluiten bij je eigen voorkeuren. Er zijn bijvoorbeeld veel verschillende oliën, kruiden, specerijen, groenten en zuivelvrije alternatieven die je kunt veranderen en die worden geaccepteerd op het veganistische keto-dieet.
Als je nog vragen hebt over het veganistische keto-dieet of ontbijtrecepten, kunnen de onderstaande antwoorden dat misschien bevredigen:
FAQ
Wat is een typisch ontbijt op vegan keto?
Aangezien de keto dieet zeer koolhydraatarm, vetrijk en eiwitrijk voedsel vereist, een typisch ontbijt zou precies dat moeten bevatten. Het dagelijkse ontbijt op het veganistische keto-dieet is afhankelijk van voorkeur en kan bestaan uit ontbijtgranen, tofu, smoothies, pannenkoeken, groentepasteitjesEn nog veel meer.
Kies je voor een koolhydraatontbijt, zoals pannenkoeken of bagels, dan is het aan te raden om de rest van je eten de hele dag koolhydraatarm te houden.
Welk ontbijt bevat geen koolhydraten?
Typische voedingsmiddelen zonder of met weinig koolhydraten zijn eieren, groenten en roomkaas. Aangezien zuivel niet is toegestaan op het veganistische dieet, kan dit wel vervangen door koolhydraatarme opties zoals tofu en plantaardige kaas, melk en yoghurt.
Is amandelmelk keto-vriendelijk?
Amandelmelk dus ongezoet is de beste optie voor het keto-dieet, omdat het zeer weinig koolhydraten bevat. Dranken met een lager suikergehalte zijn beter voor het keto-dieet, kies dus altijd voor de ongezoete plantaardige melk.
Wat kun je nog meer eten als ontbijt dan eieren op het veganistische keto-dieet?
Een geweldig alternatief voor eieren op het veganistische keto-dieet is tofu. Tofu is een plantaardige tahoe gemaakt van soja. Het kan op dezelfde manier als eieren worden geroerd om een heerlijk en voedzaam ontbijt te krijgen.
Andere alternatieven zijn een lijnzaadmaaltijd, chiazaden en notenboter.
De meeste mensen zullen het met studies eens zijn dat het ontbijt de meest essentiële maaltijd van de dag is. Het stimuleert niet alleen je metabolisme en geeft je energie, maar het kan ook gezond gewichtsverlies of gewichtsstabiliteit bevorderen.
Studies suggereren dat elke dag ontbijten resulteert in een persoon met een lage body mass index (BMI). Het is dus gunstig om dagelijks te eten en te genieten van het ontbijt. Gebruik de bovenstaande recepten om je te inspireren en het veganistische keto-dieet onder de knie te krijgen.
Deel gerust uw opmerkingen of meer vragen met ons.
