Nu er tegenwoordig een cross-over is van dieetwensen en -behoeften, vraagt u zich misschien af hoe u deze kunt bereiken veganistisch keto-dieet. De keto- en veganistische diëten vereisen nogal tegengestelde dieetlevensstijlen - die beide beperkend kunnen zijn en niet altijd eenvoudig te volgen.
Het keto-dieet vereist veel vet, matige eiwitten en minimale koolhydraten. Voor het veganistische dieet vereist dit de volledige eliminatie van dierlijke producten. Veganisten kunnen de keto-vereisten matchen met de juiste plantaardige alternatieven en genieten van een gezonde maaltijd.
Ons twee diëten zijn gemakkelijk te combineren met de juiste kennis, maaltijdplanning en recepten. Zo hoef je je ochtendpannenkoeken niet meer te missen. Vandaag onthullen we de zeven beste veganistische keto-pannenkoekrecepten om van te genieten:
Recept 1: Pannenkoeken met kokosmeel
Kokosmeel is een geweldige glutenvrije optie. Kokosnoot bevat rijke vezels en MCT's, die de gezondheid van het hart en de spijsvertering kunnen bevorderen. Deze pannenkoeken zijn een geschikte optie voor glutenvrije mensen of mensen die van kokos houden.
Moeilijkheidsgraad: Midden
Prep: 10 minuten
koken: 15 minuten
porties: 6
Ingrediënten:
- 2 eetlepels gemalen lijnzaad
- 20 gram pindakaas
- 60 ml veganistische melk
- 2 el amandelmeel
- 1 theelepel bakpoeder
- 40 g kokosmeel
- 1 el avocado-olie
Beschrijving:
- Maak de veganistische lijnzaadeieren door 2 eetlepels gemalen lijnzaad te mengen met 5 liter water in een kleine kom. Laat dit mengsel maximaal 3 minuten rusten en indikken
- Spatel de notenboter en ook je melk naar keuze door de lijnzaadeieren
- Voeg als het volledig gemengd is het amandelmeel, de suiker en het bakpoeder toe en klop goed door
- Voeg de olie toe en werk af door te mixen tot het beslag dik is
- Doe wat olie in een hete koekenpan en voeg 2 eetlepels pannenkoekenmix toe
- Bak het pannenkoekenmengsel aan beide kanten in circa 2-3 minuten goudbruin
Recept 2: Pannenkoeken met amandelmeel
Als kokosmeel niet naar jouw smaak is, is amandelmeel een ander glutenvrij alternatief voor gewoon meel. Het is nog steeds zoet van smaak maar minder vet en koolhydraten dan kokosmeel.
Moeilijkheidsgraad: Eenvoudige
Prep: 5 minuten
koken: 5 minuten
porties: 4
Ingrediënten:
- 85 gram amandelmeel
- 40 g kokosmeel
- 1 theelepel bakpoeder
- 1 theelepel kaneel
- 3 lijnzaad eieren
- 1 tl vloeibare zoetstof
- 120 ml veganistische melk
Beschrijving:
- Voeg in een kom de twee meelsoorten en het bakpoeder toe.
- Maak in een aparte kom je lijnzaadeieren door 1 eetlepel lijnzaad te combineren met 1 eetlepel water. Om er 3 te maken, voegt u 3 keer de hoeveelheid toe. Wacht tot het mengsel is ingedikt.
- Voeg de melk en vloeibare zoetstof toe aan de kom met droge ingrediënten en meng goed.
- Als de lijnzaadeieren zijn ingedikt, spatel ze dan door de kom met gemengde ingrediënten.
- Olie in koekenpan doen en goed doorwarmen. Schep vervolgens 2 eetlepels van het mengsel in een ronde pannenkoekvorm.
- Bak aan beide kanten gelijkmatig bruin voordat u een topping naar keuze toevoegt.
Tip: als het mengsel te dun is, voeg dan meer amandelmeel toe. Als het beslag te dik is, voeg dan een scheutje melk toe tot de gewenste consistentie is bereikt.
Recept 3: Bosbessenpannenkoekjes
Bessen zijn de beste fruitoptie voor het keto-dieet. Zij zijn laag in suiker, koolhydraten en calorieën, waardoor ze een gezonde optie zijn om je pannenkoeken mee te beleggen. Bosbessen zijn rijk aan antioxidanten, waardoor ze gunstig zijn voor het verminderen van ontstekingen.
Moeilijkheidsgraad: Midden
Prep: 5 minuten
koken: 15 minuten
Porties: 6
Ingrediënten:
- 105 gram amandelmeel
- 64g maizena
- 2 theelepel bakpoeder
- Snufje zout
- 1 el zoetstof
- 20g ongezoete appelmoes
- 2 eetlepels kokosolie
- 120 ml veganistische melk
Beschrijving:
- Voeg alle droge ingrediënten toe aan een mengkom; amandelmeel, maizena, bakpoeder, zout, zoetstof en garde.
- Meng alle natte ingrediënten in een andere kom; appelmoes, kokosolie en melk.
- Verhit olie in een pan en schep 1-2 eetlepels van het beslag, en bak aan beide kanten bruin.
- Eenmaal gekookt, bedek je pannenkoeken met bosbessen.
Recept 4: Pannenkoeken met Aardbeien en Ahornsiroop
Aardbeien zijn een ander fruit dat ten zeerste wordt aanbevolen in het keto-dieet. Deze pannenkoeken hebben zoetheid toegevoegd met ahornsiroop, een geweldige vervanger voor honing om aan veganistische eisen te voldoen.
Moeilijkheidsgraad: Eenvoudige
Prep: 5 minuten
koken: 5 minuten
porties: 6
Ingrediënten:
- 130 gram amandelmeel
- 2 eetlepel water
- 1 eetlepels kokosolie
- ¼ theelepel zout
- 1 theelepel bakpoeder
- Handvol aardbeien
- Twee eetlepels lijnzaad
- 1 teak ahornsiroop
Beschrijving:
- Maak de 2 lijnzaadeieren door het water en lijnzaad in een kom te combineren. Laat dit ongeveer 3 minuten intrekken tot het mengsel dik is
- Voeg de droge ingrediënten toe aan een andere kom en klop door elkaar; amandelmeel, zout, bakpoeder
- Voeg de lijnzaadeieren en olie toe aan de droge ingrediënten en mix tot ze volledig zijn gecombineerd
- Doe een scheutje olie in een hete pan voordat je 2 eetlepels van het beslag schept
- Bak aan elke kant lichtbruin tot ze gaar zijn
- Serveer en bedek de pannenkoeken met gehakte aardbeien en een scheutje ahornsiroop
Recept 5: Boterachtige kaneelpannenkoekjes
Vanwege de eliminatie van dierlijke producten in het veganistische dieet, is het misschien niet eenvoudig om maaltijden boterachtig te maken. Maar dit recept resulteert in boterachtige, zijdezachte en wintergekruide pannenkoeken. Ze zitten vol met antioxidanten en smaak van de kaneel.
Moeilijkheidsgraad: Eenvoudige
Prep: 10 minuten
koken: 15 minuten
porties: 4
Ingrediënten:
- 2 eetlepels gemalen lijnzaad
- 6 eetlepel water
- 120 ml volle kokosmelk uit blik
- 260 gram amandelmeel
- 2 el tapiocameel
- 1 theelepel bakpoeder
- ¼ theelepel zout
- ½ tl kaneelpoeder
Beschrijving:
- Maak de lijnzaadeieren in een kom door het lijnzaad en het water te mengen. Laat het een paar minuten intrekken tot het een dikke consistentie is
- Als de lijnzaadeieren dik zijn, spatel dan de kokosmelk en het vanille-extract erdoor
- Klop vervolgens de droge ingrediënten erdoor tot een beslag; amandelmeel, tapiocameel, bakpoeder, zout, gemalen kaneel
- Verhit een pan met antiaanbaklaag en voeg olie toe voordat je 2 eetlepels van het pannenkoekenbeslag schept
- Bak de pannenkoeken aan beide kanten ongeveer 3 minuten voordat je ze serveert met vegan boter eroverheen
Tip: voeg voor extra smaak of smeuïgheid meer kaneel of veganistische boter toe bij het serveren.
Recept 6: Pannenkoeken met een zeer laag koolhydraatgehalte
Aangezien de keto-dieet vereist koolhydraatarme maaltijden, deze pannenkoeken zijn perfect geschikt. Deze pannenkoeken gebruiken zo min mogelijk bloem om een koolhydraatarm mengsel te creëren.
Moeilijkheidsgraad: Eenvoudige
Prep: 5 minuten
koken: 5 minuten
porties: 1
Ingrediënten:
- 2 eetlepels ongezoete veganistische boter
- 60 ml ongezoete amandelmelk
- 1 eetlepels gemalen lijnzaad
- 1 eetlepel water
- 1 eetlepel kokosmeel
- 1 tl vloeibare zoetstof
- Snufje zout
Beschrijving:
- Meng in een kom de veganistische boter, melk en vloeibare zoetstof
- Meng in een aparte kom de droge ingrediënten en het water; meel, zout, lijnzaad en water. Laat de lijnzaadeieren een paar minuten staan tot ze dik zijn
- Combineer de eerste kom met de tweede en klop goed
- Verhit olie in een pan en schep het mengsel erin; bak aan beide kanten ongeveer 3 minuten tot ze lichtbruin zijn
Tip: om deze pannenkoeken zeer koolhydraatarm te houden, voeg geen toppings toe.
Recept 7: Peperkoekpannenkoeken
Om veganistische keto-pannenkoeken spannend te maken, is het altijd leuk om kruiden toe te voegen - deze pannenkoeken met peperkoeksmaak en vol smaak en gezondheidsvoordelen. Kaneel en gember bevat veel antioxidanten, die geweldig zijn voor het verminderen van ontstekingen.
Moeilijkheidsgraad: Midden
Prep: 10 minuten
koken: 10 minuten
porties: 6
Ingrediënten:
- 175 g kokosmeel
- 1 eetlepels gemalen lijnzaad
- 3 theelepel bakpoeder
- ¼ zuiveringszout
- ¼ zout
- 1 theelepel kaneelpoeder
- 3 tl gemberpoeder
- 1 tl zoetstof
- 300 ml veganistische melk
- 1 tl appelciderazijn
- 1 tl vloeibare zoetstof
- 1 eetlepels kokosolie
Beschrijving:
- Meng alle droge ingrediënten uit de lijst in een grote kom; meel, lijnzaad, bakpoeder, bakpoeder, zout, kaneel, gember en zoetstof
- Meng vervolgens de natte ingrediënten uit de lijst in een andere kom; melk, appelazijn, vloeibare zoetstof en olie
- Combineer het droge en natte mengsel en klop goed tot er een pannenkoekenbeslag ontstaat
- Schep in een hete pan met olie 2 eetlepels van het beslag en bak 2 minuten aan elke kant, of tot het gaar is
- Herhaal dit totdat je een heerlijke stapel peperkoek gekruide pannenkoeken hebt
Met deze recepten kun je naar eigen voorkeur meel, melk en boter ruilen. Zolang de opties die u kiest zijn laag in koolhydraten en vrij van dierlijke producten, ze passen bij het veganistische keto-dieet.
Ontdek ook onze Beste veganistische Keto-dessertrecepten
Als je nog vragen hebt over de veganist keto dieet of pannenkoekenideeën; hier is meer:
FAQ
Waar kun je eieren voor vervangen in een recept voor veganistische pannenkoeken?
Het beste alternatief voor eieren is lijnzaad. Lijnzaad is een veel voorkomende vervanging voor veganistische recepten omdat het op planten is gebaseerd, voedzaam is en een vergelijkbare consistentie heeft als eieren. Geprakte bananen, chiazaden en opgeklopte tofu zijn ook goede opties.
Hoe maak je pannenkoeken koolhydraatarm?
Gewoon meel ruilen voor notenmeel is een gemakkelijke manier om het koolhydraatgehalte te verminderen van je pannenkoeken. Ideale opties voor het keto-dieet zijn amandel- of kokosmeel, omdat ze weinig koolhydraten bevatten. Amandelmeel komt het meest voor omdat het minder smaak toevoegt dan kokosnoot.
Welk meel is veganistisch?
Alle meel is veganistisch. Meel is gemaakt van rauwe granen en is vrij van dierlijke producten.
Kan ik als veganist honing eten?
Veganistische praktijken elimineren alle producten van dieren, en dat geldt ook voor bijen. Zoals honing wordt gemaakt van bijenwas, de meeste veganisten vermijden het te consumeren.
Hoeveel lijnzaad vervangt een ei?
Je hebt een minimale hoeveelheid lijnzaad in combinatie met water nodig om een ei te vervangen. Eén ei is gelijk aan 1 eetlepel lijnzaad vermengd met 3 eetlepels water.
Om onze mening te horen over recepten voor veganistische keto-pannenkoeken:
Pannenkoeken kunnen eenvoudig worden afgestemd op het veganistische keto-dieet. Meel, melk en soorten boter vervangen door noten en plantaardige alternatieven is de sleutel.
Je kunt de smaken van je pannenkoeken veranderen met zoetstoffen, fruit, siropen en meer als ze voldoen aan de dieetwensen.
Veganistische keto-pannenkoeken maak een geweldige veganistisch keto-ontbijt omdat ze veel vet bevatten en de ingrediënten vullend en energieverhogend zijn.
Voor opmerkingen over de recepten of verdere vragen over het dieet kunt u hieronder uw feedback geven.
