Het veganistische keto-dieet kan enigszins beperkend zijn, vooral als het gaat om de dingen waar je van houdt. Alle desserts kunnen door het dieet worden aangepast vervanging van glutenvrij en koolhydraatarm meel en veganistische melk, boter en crèmes.
Vandaag delen we onze negen favoriete veganistische keto-dessert recepten van pindakoekjes tot citroencakejes en onweerstaanbare brownies:
1 - Koekjesdeegrepen die niet hoeven te worden gebakken
Dit no-bake dessert is glutenvrij, geschikt voor veganisten en heerlijk. Slechts vijf ingrediënten zijn nodig om deze te bakken, met minimale apparatuur.
Moeilijkheid: Makkelijk
Voorbereidingstijd: 10 minuten
kooktijd: 20 minuten
Porties: 8
Ingrediënten:
- 96 gram amandelmeel
- 2 eetlepel kokosmeel
- 64 g gladde pindakaas
- 2 eetlepels suikervrije ahornsiroop
- 43g chocoladeschilfers
- 85 g pure chocolade
- 2 el ongezouten zachte pindakaas
Instructies:
- Magnetron de gladde pindakaas gedurende 30 seconden tot vloeibaar en zet opzij
- Voeg alle droge ingrediënten toe aan een gerecht en meng: amandelmeel, kokosmeel en chocoladeschilfers
- Meng het koekjesdeeg met de vloeibare pindakaas en giet het in een met bakpapier beklede broodvorm, en zet het in de vriezer terwijl je de volgende stap uitvoert
- Smelt in een kom de pure chocolade en ongezouten pindakaas 30 seconden in de magnetron
- Haal het mengsel uit de vriezer
- Sprenkel de chocolade en notenboter erover en vries nog eens 15 minuten in
- Eenmaal uitgehard, snijdt u het in acht repen van gelijke grootte
2 – Veganistische Keto-koffie en cacaodonuts
Deze donuts met koffie en cacao zijn een lekkere traktatie na het eten. Of geniet ervan als ontbijt. Zij zijn koolhydraatarm en suikervrij, maar toch heerlijk romig met donkere chocolade.
Moeilijkheid: Medium
Voorbereidingstijd: 15 minuten
kooktijd: 20 minuten
Porties: 6
Ingrediënten:
- 118 ml veganistische melk
- 1 theelepel vanille-extract
- Een gezette espresso
- 2 tl vloeibare zoetstof
- 80 ml gesmolten kokosolie
- 64 g amandelmeel
- 43 g cacaopoeder
- 32g psylliumschil
- 1 theelepel bakpoeder
- ½ tl bakpoeder
- ¼ theelepel zout
- 150g ongezoete donkere chocolade
Instructies:
- Verwarm je oven voor op 180 graden Celcius
- Combineer in een middelgrote kom alle natte ingrediënten: melk, vanille-extract, espresso, vloeibare zoetstof en kokosolie
- Voeg vervolgens de droge ingrediënten toe aan dezelfde kom: amandelmeel, cacaopoeder, psylliumschil, bakpoeder, bakpoeder en zout
- Gebruik kokosolie om een donutvorm in te vetten en giet het mengsel in elk gaatje
- Bak tot 20 minuten (minimaal 15 minuten)
- Laat de donuts afkoelen en smelt de pure chocolade maximaal 2 minuten in de magnetron
- Dompel elke donut in de gesmolten chocolade om af te werken en serveer
3 – Chocoladetaart zonder bloem
Bloemloze desserts zijn een uitstekende optie voor het keto-dieet. Dit bloemloze chocoladetaart is rijk, donker en de perfecte traktatie na het eten.
Moeilijkheid: Makkelijk
Voorbereidingstijd: 5 minuten
kooktijd: 20 minuten
Porties: 15
Ingrediënten:
- 128g ongezoete donkere chocolade
- 64g zuivelvrije boter
- 96g gegranuleerde zoetstof
- ¼ theelepel zout
- 1 theelepel vanille-extract
- 1 tl espressopoeder
- 3 el lijnzaad
- 3 eetlepel water
- 64 g cacaopoeder
- 250 ml kokosmelk
- 150 g pure chocoladeschilfers
Instructies:
- Verwarm de oven voor op 180 graden Celcius en bekleed een cakevorm met ingevet papier
- Smelt de chocolade en boter en klop tot alles goed gemengd is
- Maak je veganistische eieren door het lijnzaad en water te mengen. Het mengsel heeft 10 minuten nodig om in te dikken
- Voeg de gegranuleerde zoetstof, vanille-extract, espressopoeder en lijnzaad toe aan het gesmolten chocolade- en botermengsel en combineer
- Voeg langzaam het cacaopoeder toe en meng tot er geen klontjes meer zijn
- Giet het mengsel in de vorm en kook gedurende 25 tot 30 minuten
- Laat de cake minstens een uur afkoelen op een rooster voordat je hem aansnijdt
Tip: serveer de cake warm voor de lekkerste zachte bloemloze cake. Twintig seconden in de magnetron is de perfecte timing.
4 – Veganistische Keto-cupcakes
Chocolade cupcakes zijn altijd een makkelijke favoriet. Deze cupcakes zijn een koolhydraatarm, vrij van geraffineerde suikers, en gemakkelijke optie voor een veganistische bak.
Moeilijkheid: Makkelijk
Voorbereidingstijd: 10 minuten
kooktijd: 25 minuten
Porties: 12
Ingrediënten:
- ½ avocado puree
- 65 ml kokosolie
- 64 g kokosmeel
- 64 g cacaopoeder
- 118g gegranuleerde zoetstof
- 1 theelepel bakpoeder
- ½ theelepel zout
- 175 ml heet water
- ½ el koffiegranulaat
- 64 g pure chocolade 90%
Instructies:
- Bekleed de cupcakevorm met vormpjes en verwarm de oven voor op 180 graden Celcius
- Snijd de avocado in een kopje en meng de kokosolie tot een gladde massa
- Voeg dit en de droge ingrediënten toe en meng goed: kokosmeel, cacaopoeder, gegranuleerde zoetstof, bakpoeder en zout
- Maak een espresso door de koffiekorrels te mengen met heet water en dit te combineren met het cupcake mengsel
- Spatel de chocolade erdoor in stukjes en verdeel het mengsel over 12 cupcakevormpjes
- Bak de cupcakes 25 minuten
- Koel de cupcakes op een afkoelrek
Tip: voor extra smaak of textuur beleg je de cupcakes met gepureerde avocado.
5 – Kokosmelk-ijs
Als een koud toetje jouw favoriet is, dan is dit kokosmelkijs perfect. De smaak is niet te zoet, en de ingrediënten zijn suikervrij. Veganistisch ijs kan een uitdaging zijn om te vinden, dus dit is een eenvoudig recept met 5 ingrediënten dat je thuis kunt volgen.
Moeilijkheid: Makkelijk
Voorbereidingstijd: 10 minuten
kooktijd: tot 6 uur
Porties: 5
Ingrediënten:
- Een blik volle kokosmelk
- Een blikje kokosroom
- 100 ml vloeibare zoetstof
- 1 el vanille-extract
- ½ zout
Instructies:
- Voeg de kokosmelk, vloeibare zoetstof en vanille-extract toe aan een blender en mix tot gecombineerd
- Volg dit door de kokosroom en het zout toe te voegen en meng verder
- Doe de gemengde ingrediënten in een ijsmachine en laat het 40 minuten mixen
- Wanneer het de textuur van softijs heeft bereikt, giet je het mengsel in een bak en zet je het 5 uur in de vriezer
Tip: voeg een paar druppels vloeibare zoetstof of meer vanille-extract toe aan het mengsel voordat u het invriest voor extra zoetheid.
6 - Suikervrije chocoladezachte toffees ijslolly's
Voor degenen die van een koud chocoladedessert houden, deze suikervrije ijslolly's zijn een goede optie. Voor extra knapperigheid of smaak kun je extra chocoladeschilfers of toffees aan de binnenkant toevoegen. Geweldig voor kinderen en volwassenen.
Moeilijkheid: Medium
Voorbereidingstijd: 5 minuten
kooktijd: tot 9 uur
Porties: 10
Ingrediënten:
- Een blikje kokosroom
- 175 ml amandelmelk
- 3 eetlepel ongezoet cacaopoeder
- 220g bakchocoladepoeder
- ½ tl vloeibare zoetstof
- 1 theelepel vanille-extract
Instructies:
- Voeg de kokosroom, amandelmelk en cacaopoeder toe aan een steelpan en verwarm al roerend.
- Voeg langzaam het bakchocoladepoeder toe aan de pan tot het goed gemengd is.
- Haal het mengsel van het vuur en voeg de vloeibare zoetstof en het vanille-extract toe
- Giet het mengsel in ijslollyvormpjes en vries minimaal 30 minuten in.
7- Zachte veganistische Keto-brownies
Chocolade brownies zijn de favoriet van veel mensen. Dit recept is koolhydraatarm en veganistisch, waardoor het ideaal is voor het veganistische keto-dieet. Deze brownies zijn behoorlijk onweerstaanbaar met hun superzachte kern.
Moeilijkheid: Makkelijk
Voorbereidingstijd: 10 minuten
kooktijd: 30 minuten
Porties: 9
Ingrediënten:
- 128 g amandelboter
- 2 eetlepels kokosolie
- 1 eetlepel lijnzaad
- 1 eetlepel water
- 32 g pompoenpuree
- 1 theelepel vanille-extract
- 50 ml amandelmelk
- 43 gram amandelmeel
- 32 g kokosmeel
- 64 g bruine suiker
- 1 theelepel bakpoeder
- ½ theelepel zout
Instructies:
- Bekleed een diepe bakplaat en verwarm de oven voor op 180 graden Celsius
- Combineer het lijnzaad en het water om veganistische eieren te maken. Laat maximaal 10 minuten indikken
- Voeg alle natte ingrediënten toe aan een kom en meng: amandelboter, kokosolie, lijnzaadeieren, pompoenpuree, amandelmelk en vanille-extract
- Voeg de droge ingrediënten toe aan dezelfde kom: amandelmeel, kokosmeel, bruine suiker, bakpoeder en zout
- Doe dan het browniemengsel in de vorm en strijk glad
- Bak de brownie in 25 tot 30 minuten gaar en laat afkoelen alvorens te serveren
8 – Veganistische Keto-citroencake
Citroencake is een favoriet voor lente- en zomerfeesten. Dit recept resulteert in een zachte, pittige en vrolijke citroentaart. De ingrediënten zijn koolhydraatarm en veganistisch, waardoor het geweldig is om van te genieten voor degenen die het veganistische keto-dieet volgen.
Moeilijkheid: Medium
Voorbereidingstijd: 30 minuten
kooktijd: 25 minuten
Porties: 12
Ingrediënten (voor de taart):
- 236 gram amandelmeel
- 43 g kokosmeel
- 1 theelepel bakpoeder
- 1 theelepel bakpoeder
- ¼ theelepel zout
- 125g ongezoete amandelmelk
- 4 el lijnzaad
- 4 eetlepel water
- 40g gegranuleerde zoetstof
- 150 ml gesmolten kokosolie
- 1 eetlepels vanille-extract
- 1 eetlepel citroenextract
- 3 eetlepels puur citroensap
- ½ el citroenschil
Ingrediënten (voor de topping):
- 43g zuivelvrije boter
- 190g zuivelvrije roomkaas
- 250 ml vloeibare zoetstof
- 1 theelepel vanille-extract
- ½ tl puur citroenextract
- 1 tl citroenschil
- 2 el amandelmelk
- Een paar schijfjes citroen
Instructies:
- Bekleed twee 8-inch taartplaten en verwarm de oven tot 180 graden Celcius
- Meng alle droge ingrediënten goed in een kom naar keuze: amandelmeel, kokosmeel, bakpoeder, baking soda en zout
- Maak de vegan eieren door het lijnzaad en het water in een kopje te mengen. Laat dit 10 minuten indikken
- Roer in een andere kom de amandelmelk, lijnzaadeieren, kokosolie, kristalsuiker, vanille-extract, citroenextract, citroensap en citroenschil door elkaar
- Voeg alle ingrediënten toe aan dezelfde kom en meng goed om het citroenbroodmengsel te maken
- Giet een gelijke hoeveelheid van het mengsel in elke cakevorm en bak elk 22 minuten
- Als ze gaar zijn, laat je de citroencakejes afkoelen terwijl je de topping maakt
- Klop de zuivelvrije boter 2 minuten en voeg dan de zuivelvrije roomkaas toe. Mix nog 3 minuten goed door
- Voeg de zoetstof, vanille-extract, citroenextract, citroenschil en amandelmeel toe aan het mengsel en klop nog 2 minuten
- Koel het citroen-topping-mengsel in de koelkast gedurende 30 minuten, of tot de citroencake is afgekoeld
- Plaats een cake op een standaard en bedek met een laag citroentopping voordat je de tweede cake erop legt en het resterende glazuurmengsel toevoegt
- Voor decoratie en een extra citroensmaak, beleg de cake voor het serveren met schijfjes citroen
9 – Veganistische Keto-pindakoekjes
Deze pindakoekjes zijn lekker en passen bij het vegan keto dieet. Ze vereisen minimale ingrediënten en inspanning. Geniet van deze warm of koud. Of geniet ervan met wat veganistisch keto-ijs.
Moeilijkheid: Makkelijk
Voorbereidingstijd: 10 minuten
kooktijd: 15 minuten
Porties: 14
Ingrediënten:
- 36g eiwitpoeder
- 2 eetlepel kokosmeel
- 60g pindameel
- 6 el gegranuleerde zoetstof
- 2.5 g psylliumschilpoeder
- ¼ theelepel zout
- ½ theelepel vanille-extract
- 175ml water
Instructies:
- Meng alle droge ingrediënten in een kom: eiwitpoeder, kokosmeel, pindameel, gegranuleerde zoetstof, psyllium husk poeder en zout
- Voeg het vanille-extract en het water toe aan de pindakoekjesmix en roer goed door
- Zet het pindakoekjesmengsel 15 minuten in de koelkast en verwarm de oven voor op 180 graden Celcius
- Bekleed een bakplaat met bakpapier en schep 14 even grote bolletjes op de bakplaat
- Bak gedurende 15 minuten en geniet van de koekjes warm of koud
Als je het veganistische keto-dieet beoefent of nodig hebt, kun je hier van alle negen recepten genieten. Desserts zijn geschikt voor het veganistische keto dieet. Door een paar ingrediënten te veranderen, kunnen ze koolhydraatarm en geschikt voor veganisten worden.
>> Lees ook over onze Beste veganistische keto-broodrecepten en Beste veganistische Keto-pannenkoekrecepten.
Voor meer informatie over deze recepten en veganistische keto-desserts, volgen hier enkele veelgestelde vragen:
FAQ
Is pindakaas veganistisch?
Ons de meeste pindakaasmerken zijn veganistisch, omdat ze alleen pinda's en zout bevatten. Maar sommige fabrikanten kunnen andere ingrediënten bevatten, zoals honing, die niet geschikt is voor veganisten. Altijd controleer de ingrediëntenlijst voordat u koopt.
Is popcorn veganistisch?
Popcorn is een typische snack, dessert of zoete traktatie. Het is meestal veganistisch, vooral de gezouten soort. Pas op voor ingrediënten van boter en honing, omdat deze niet veganistisch zijn.
Welk toetje kun je eten tijdens een keto-dieet?
U kunt genieten van alle desserts die geen roomboter, melk, room en honing bevatten. Het is gemakkelijk om elk dessert veganistisch te maken door zuivelvrije alternatieven te vervangen zoals amandelmelk, sojamelk, kokosolie, zuivelvrije boter en meer. Je kunt er ook van genieten veganistisch keto-ontbijt.
Is koffie veganistisch?
Koffie zonder melk en room is vegan. U kunt zuivelvrije alternatieve melk gebruiken om het veganistisch te maken.
Welk ijs is geschikt voor keto?
Elk ijs dat is vrij van of laag in suiker is geschikt voor het keto dieet. Suiker wordt omgezet in koolhydraten, dus het is essentieel om dit tot een minimum te beperken om in ketose te blijven.
Hieronder staan onze sluitende gedachten over veganistische keto-desserts:
Heerlijke toetjes hoef je niet te schrappen voor het veganistische keto dieet. Het is gemakkelijk te gebruiken wissel ingrediënten af om het recept geschikt te maken voor beide dieetwensen. Koolhydraatarme, zuivelvrije opties zijn de enige vervanging. Je kunt nog steeds genieten van dezelfde smaken en recepten door een paar ingrediënten te veranderen.
Gebruik deze negen veganistische keto-recepten om zoete lekkernijen, desserts en baksels te maken voor iedereen die het veganistische keto-dieet volgt.
Vraag het ons hieronder voor meer recepten, vragen of opmerkingen over het veganistische keto-dieet.
