Nogle af de mindste fødevarer har de mest kraftfulde egenskaber for dit helbred. Et frø så lille og alligevel så kraftfuld er dette superfood. Græskarkerner er gavnlige for hjertet, knoglerne, glæden og meget mere.
Frøene er udvundet af græskar, som er hjemmehørende i Amerika, typisk nord, og har været et kost- og medicinsk frø i hundreder af år. Dette har ført til en popularitet og behov for græskarkerner verden over for millioner for at høste deres mange sundhedsmæssige fordele. I dag producerer Kina flere græskarkerner end noget andet land.
Lad os finde ud af, hvad præcist græskarfrø er, hvor de kommer fra og deres 15 største sundhedsmæssige fordele, som enhver kan opnå ved at indtage dem dagligt:
Hvad er græskarfrø?
Græskarkerner er de spiselige frø, der kommer fra et græskar eller lignende squashvarianter. Græskar tilhører Cucurbitaceae-familien, som også består af vandmeloner, cantaloupe og agurker.
Frøene er typisk flade ovale grønne frø, som kan indtages uden den hvide ydre skal. De er fyldt med sunde fedtstoffer, protein, zink, jern, magnesium og mange flere næringsstoffer, som gør dem meget gavnlige for dit helbred på en række forskellige måder.
Disse små frø sammen med deres mor, græskar, er hjemmehørende i Amerika og er kendt der som "pepita". De er en stor del af det mexicanske køkken, da de bruges i mange retter. Græskarfrø var en vare, der engang blev indtaget af indianske stammer for deres fantastiske kost- og medicinske egenskaber. Siden har væksten i eksport og fødevareudforskning øget deres forbrug på verdensplan, for at blive indtaget på samme måde som amerikanere eller som en lækker snack.
De har været en populær snack siden Verdenssundhedsorganisationen (WHO) annoncerede, at de er en af de bedste fødevarer at spise til at få zink og magnesium. Kun en spiseskefuld af frøene indeholder næsten 1 mg zink og 40 mg magnesium, hvilket svarer til omkring 20 % af dit daglige anbefalede indtag.
Disse to mineraler er blevet værdsat og brugt i århundreder på medicinske måder. Nu på grund af forskning, tilføjer flere mennesker end nogensinde græskarfrø til deres kostvaner for at få deres mange sundhedsmæssige fordele.
Hvad der ellers er inde i dette lille frø er ret forbløffende. Dens nærende makeup giver fordele for hjertet, knoglerne og mange andre kropsfunktioner:
Er græskarkerner gode for dig?
Græskarkerner er en fantastisk tilføjelse til din kost på grund af dens sundhedsmæssige fordele. De har været kendt for at have anti-inflammatoriske virkninger på grund af tilstedeværelsen af antioxidanter. Desuden forbedrer det høje fiberindhold fordøjelsen.
Det høje magnesiumindhold i græskarkerner regulerer blodsukkerniveauet, regulerer blodtrykket og sænker risikoen for diabetes samt hjælper med at regulere det. Ydermere sikrer tilstedeværelsen af tryptofan, en aminosyre relateret til søvn, at græskarkerner hjælper dig med at få bedre søvn.
Græskarkerner er også en god kilde til vitamin K og mineraler som fosfor, jern, kalium og kobber.
En liste over de 15 dokumenterede fordele ved græskarfrø
På grund af græskarkerner, der er tæt pakket med essentielle næringsstoffer, vitaminer og mineraler, giver de en imponerende mængde sundhedsmæssige fordele. Da disse frø er meget nemme at sætte ind i din kost, kan de hjælpe alle med en bekymring, de har, hvis frøet skulle være gavnligt for tilstanden eller bekymringen.
Vores hold på fcer.org anførte top 15 måder, hvorpå græskarkerner kan forbedre dit helbred:
1 – Spækket med essentielle næringsstoffer, som din krop har brug for
Når de købes til konsum, er græskarkerner uden skal og er mørkegrønne i farven og ovale i form. 28 gram af frøene giver omkring 151 nærende pakkede kalorier fra protein og fedt. Denne størrelse portion giver 7 gram protein og 13 gram fedt, hvoraf 6 gram er omega-6.
Udover dette giver 28 gram – en ounce – kroppen 1.7 gram fibre, 5 gram kulhydrater og en utrolig mængde vitaminer og mineraler. Som nævnt skiller græskarkerner sig ud på grund af deres magnesium- og zinkindhold, og denne portionsstørrelse giver 37 % magnesium og 14 % zink af det anbefalede daglige indtag.
Græskarkernesmør og oilski er blevet grundigt undersøgt for at se, om deres næringsindhold er værdigt til at give dem en høj status i kost- og medicinverdenen, og forskningen har vist sig positiv. Denne undersøgelse fandt at græskarkerner var de mest rigelige i næringsværdi end noget andet frø.
2 – Kan reducere risikoen for visse kræftformer
Græskarkerner er rige på antioxidante næringsstoffer, som spiller en nøglerolle i at mindske kræftrisikoen. Foreløbig forskning tyder på, at græskarfrøekstrakter giver høj antioxidantaktivitet og højt linganindhold viste sig at have stærk resultater for at reducere visse kræftformer, såsom tyktarm, mave, bryst og prostata.
På grund af dette åbne og brede forskningsstudie er der lavet mange flere dybdegående undersøgelser af de enkelte kræftformer og den effekt græskarkerneekstrakt kan have. En stor observationel tysk undersøgelse vedr postmenopausale kvinder fandt ud af, at indtagelse af græskarkerner reducerede risikoen for brystkræft.
En anden undersøgelse, med fokus på mandlige reagensglas denne gang, viste, at græskarfrøekstrakt har potentiale til bremse væksten af prostatacancerceller.
Græskarfrø kan ikke garantere at reducere risikoen for alle, men nogle undersøgelser har vist positive resultater.
3 – Meget højt indhold af magnesium
Græskar og deres frø er ekstremt høje i magnesium, et mineral, som mangler i vestlige kostvaner. Alene i USA mangler over 79% af befolkningen magnesium i deres kost. Ved hjælp af græskarkerner kan du nemt øge dit indtag.
Forskning viste, at magnesium er nødvendig for over 600 kemiske reaktioner i kroppen som hjælper til blodtrykskontrol, reducerer hjertesygdomme og forbedrer hud- og knoglesundhed.
Magnesium holder kroppen sund og hjælper med at opretholde din kardiovaskulære styrke, hvilket er vigtigt for at hæmme medicinske komplikationer.
En forskningsundersøgelse på over 127,000 mænd og kvinder viste, at magnesium også har gavnlige sundhedsegenskaber for dem med type 2-diabetes. Det magnesiumindhold hæmmer risikoen for diabetes på grund af at spille en rolle i at forbedre blodsukkerniveauet.
4 - Forbedrer blære og prostata sundhed
For mænd kan et almindeligt problem med prostata, kendt som benign prostatahyperplasi (BHP), forårsage vandladning. Dette skyldes, at prostata bliver forstørret, hvilket gør det svært at tisse. En undersøgelse af 1,400 mænd med BHP så en forbedring med vandladning efter indtagelse af græskarkerner.
Den effekt, græskarkerner kan have på BHP, hjælper med at fremme en sundere blære og kan reducere risikoen for en overaktiv blære.
5 – Højt indhold af antioxidanter
Græskarkerner indeholder mange antioxidanter såsom vitamin E og carotenoider, som spiller en afgørende rolle for et godt helbred. Antioxidanter er kendt for reducere den skade, frie radikaler kan forårsage på kroppen, som kan hæmme sygdomme, især hjerte-kar-sygdomme.
Den høje antioxidant makeup i græskarfrø er grunden til, at de har så mange sundhedsmæssige fordele. Blandingen af så mange antioxidanter er det, der får græskarkerner til at skille sig ud, da det ikke findes i mange andre fødevarer. De primære sundhedsmæssige fordele, som antioxidanterne giver, er beregnet til mindske risikoen for sygdom og betændelse.
6 - Sænker blodsukkerniveauet
Græskar er ikke kun indtaget og kendt for sine frø, du kan også udvinde olier og juice, som giver lignende sundhedsmæssige fordele for blodsukker niveauer. Forskning fandt det regelmæssig indtagelse af græskarkomponenter kan sænke blodsukkerniveauet, især hos dem med type 2-diabetes.
Græskarekstrakt har anti-diabetiske egenskaber, hvilket er ideelt for dem, der kæmper for at sænke deres blodsukkerniveau. Mineralerne, især magnesium, er den aktive komponent, der reducerer og vedligeholder lavere blodsukkerniveauer.
For flere produkter, der kan sænke dit blodsukkerniveau, tjek vores anmeldelse af Vega Sport Protein.
7 - Forbedrer hjertesundheden
Frøene fra et græskar er en stor kilde til umættet fedt. De er særligt høje i alfa-linolensyre (ALA), som er gavnligt for hjertesundheden. En undersøgende forskningsundersøgelse viste, at når græskarfrø indtages med en sund afbalanceret kost, kan de hjælpe med at reducere risikoen for hjerte-kar-sygdomme og forbedre hjertesundheden.
Fiberindholdet og plantesterolerne i græskarfrø er grunden til, at de er gode for hjertesundheden, da det hjælper med at sænke kolesterol i blodet.
En undersøgelse viste, at nitrogenoxid-niveauet stiger efter indtagelse af græskarfrø, hvilket hjælper med at udvide blodkarrene til hjælpe med blodgennemstrømningen. Dette hjælper også med at udvide arterierne og reducere risikoen for opbygning af plak på hjertevæggene.
8 – Kan forbedre sædkvaliteten
Græskarkerner er rige på zink, som er et mineral, der forbedrer sædkvaliteten. Kroppen er naturligt lav i zink, hvilket forringer kvaliteten af sæden. Med forbrug af græskarkerner, kan en mand øge deres sædkvalitet, reproduktionsfunktion og fertilitetsniveauer.
En dyreundersøgelse viste, at indtagelse af græskarfrø forbedrede de biokemiske reaktioner af sædceller og forbedrede dens kvalitet og reproduktionsproces. Forskningen er endnu ikke afprøvet på mennesker, men denne forskning viser gode resultater for sædkvaliteten.
9 – Hjælper med vægttab
Fiber er en nøgle næringsstof, der kan hjælpe med vægttab og græskarkerner er naturligt høje i fiber. En portionsstørrelse på 28 gram kan give 1.7 gram fibre, hvilket er nok til at du føler dig mæt og tilfreds.
Fiberindholdet hjælper også med en bedre fordøjelse. Fiber fungerer som brændstof for tyktarmscellerne og hjælper også med at holde dem sunde. Det hjælper med at holde fordøjelseskanalen sund, hvilket hjælper med at producere blød afføring for nem fordøjelse og frigivelse.
💡 Du kan også lide: De 9 bedste fedtforbrændere på markedet
10 – Styrker immunforsvaret
Græskarkerner har et højt indhold af E-vitamin, som fungerer som en vigtig antioxidant for immunsystemet. E-vitamin er effektivt i styrkelse af immunsystemet. Det hjælper med at skylle skadelige frie radikaler ud af kroppen for at beskytte immunsystemet mod sygdomme.
Ud over E-vitamin har de andre næringsstoffer i græskarfrø antifungale og antivirale egenskaber, der hjælper med at opretholde et sundt immunsystem.
Læs mere : Liste over fødevarer, der styrker dit immunsystem
11 – Hjælper med en sundere graviditet
Verdenssundhedsorganisationen (WHO) foreslår, at ca 80 % af kvinderne har et lavt zinkindtag. Deres råd siger, at mangel på zink under graviditeten kan kompromittere barnets udvikling og nogle gange have indflydelse på fødslen. Det lave zinkindtag kan forårsage lav transport af zink til barnet, hvilket er nøglen til en god udvikling i de første par leveår.
Mange videnskabsmænd og ernæringseksperter foreslår, at især gravide kvinder bør øge deres zinkindtag for at sikre, at det ikke får konsekvenser for barnet.
12 – Forbedrer øjensundheden
Græskarkerner er en fantastisk kilde til squalen, hvilket er afgørende for retinal sundhed. Squalen hjælper øjets funktion og bevarer et klart syn. Dette er et stof, der er naturligt i dyr og planter, men ikke i mennesker. Derfor er det godt for mennesker at finde en kostkilde, der giver en betydelig mængde squalen.
Forskning viste, at stoffet forbedrer øjensundheden ved beskytter nethinden mod sollysskader og fremmer væksten af en sund hjerne som et resultat af det.
13 – Kan hjælpe med at forbedre søvnen
Aminosyren tryptofan findes i græskarkerner, som har behandlet søvnløshed i mange år. Tryptofan omdannes til serotonin og melatonin af kroppen. Serotonin er et feel good-hormon, mens melatonin er søvnhormonet.
En undersøgelse i 2005 viste, at indtagelse af et græskarfrø, som græskarfrø, sammen med et kulhydrat, har samme effekt som et farmaceutisk tryptofanlægemiddel. Derfor indtager græskarkerner sammen med en kulhydratkilde før sengetid kan hjælpe med at forbedre søvnløshed.
14 – Hjælper med diabetes
En af hovedårsagerne til type 2-diabetes er reaktive oxygenarter (ROS), som kan beskyttes eller hæmmes med antioxidanter. Da græskarkerner er rige på antioxidanter, anses de for at være meget gavnlige for dem, der er i risiko for eller har type 2-diabetes.
En undersøgelse på dyr fundet, at efter indtagelse græskarkerneblanding, diabetiske niveauer begyndte at falde, og blodsukkerniveauet blev forbedret. Der er betydelig evidens for effekten af græskarfrø og deres antioxidantegenskaber på at forbedre blodsukkerniveauet, hvilket er et nøgleproblem for diabetespatienter.
15 – Forbedrer knoglesundheden
Magnesium spiller en afgørende rolle i knoglestyrken, da det bidrager til knogletætheden, som er nøglen til at forebygge osteoporose. Forskning har fundet ud af, at magnesiummangel kan forårsage osteoporose, derfor knogler har brug for magnesium for at bevare deres sundhed og hæmme enhver afgrænsning af mineraltæthed.
Her er en video om fordelene ved græskarkerner
Græskarkerner er så små, men kan prale af en enorm mængde fordele for sundheden for dine knogler, hjerte og mere. Med det i tankerne, lad os finde ud af præcis, hvordan de er fremstillet, så du ved præcis, hvad du indtager:
Fremstillingsprocessen for græskarfrø
Processen og fremstillingsprocessen begyndte for over 5,000 år siden i Amerika. Da de, når de er marineret og ristede, nydes i efterårsmånederne i USA.
Græskarrene dyrkes og plukkes derefter fra markerne og er mest populære om efteråret. Efter plukning sættes de i en maskine med fire store pigge knuser græskarrene som adskiller frøene fra græskarrets indervæg.
Frøene tørres derefter og vaskes, efterfulgt af en afskalningsproces til konsum. De bliver derefter sædvanligvis saltet eller krydret efter ristning for smag, og sælges derefter over hele verden.
Hvis du ønsker at tilføje græskarfrø til din kost på grund af deres mange sundhedsmæssige fordele, er her, hvordan du bedst indtager dem:
Anbefalet dosering - Hvor meget græskarfrø skal du spise dagligt
Du kan starte og stoppe med at indtage græskarkerner, som du ønsker. Der er meget få rapporter om bivirkninger. Selvom du bemærker oppustethed eller gas, anbefales det at reducere forbruget eller stoppe.
Den anbefalede daglig dosis af græskar er 30 gram – omkring en fjerdedel af en kop frø – hvilket er nok til at give dig de dokumenterede sundhedsmæssige fordele. Denne portionsstørrelse vil også give dig en god mængde protein, sunde fedtstoffer, fibre, zink, magnesium og dets andre effektive næringsstoffer.
Det anbefales ikke at spise mere end den anbefalede daglige mængde, da for mange kan forårsage ophobning af gas eller oppustethed. En fordel ved græskarkerner er at de hjælper med at blødgøre afføring og tilskynder til afføring på grund af fiberindholdet. Men hvis du indtager for mange, kan de have en omvendt effekt og forårsage en opbremsning og hærdning af afføringen. Husk også, at de er høje i kalorier og fedt.
Hvis du spekulerer på, hvilken risiko eller bivirkninger græskarkerner kan forårsage, er her mere:
Risici og bivirkninger ved græskarfrø
For det meste er græskar og deres indhold primært sikkert. Der er ringe eller ingen risiko for at indtage græskarkerner, når de indtages i den anbefalede mængde.
En væsentlig bivirkning er bremse af afføring. Da de har et højt fiberindhold, kan de forårsage gas og oppustethed, når de spiser for mange eller for ofte. Overforbruget af græskarkerner kan derfor også forårsage forstoppelse, især hvis de har deres skaller på. For at forhindre dette, anbefales det at indtage den daglige anbefalede mængde på 30 gram uden skaller.
En anden risiko for overforbrug af græskarkerner er vægtøgning. De er små frø, men er ganske højt i kalorier og fedt, derfor kan spise for mange forstyrre din sunde vægt og få dig til at tage på.
Læs mere : Vores liste over sunde fødevarer til at tage på i vægt
Disse er de eneste bivirkninger og risici, der i øjeblikket er rapporteret. Selvom de er milde, kan de stadig forårsage problemer. For at forhindre eventuelle bivirkninger skal du holde dig til den anbefalede dosis.
Da der er få bivirkninger at rapportere, lad os veje fordele og ulemper ved græskarfrø:
Fordele og ulemper ved græskarkerner
Som enhver diætmad er der positive og negative sider ved græskarkerner. Men da de alle er naturlige med en fantastisk sammensætning af næringsstoffer, er der betydeligt flere fordele end ulemper. Her er mere:
| PROS | CONS |
| Giver mange sundhedsmæssige fordele | Højt i kalorier og fedt |
| Overkommelige | Kan forårsage opbremsning af afføring, gas og oppustethed |
| Nem at dyrke selv | |
| En stor forskningsbaggrund for at garantere sundhedsmæssige fordele | |
| Lidt til ingen bivirkninger | |
| Forsyne kroppen med essentielle næringsstoffer, mineraler og vitaminer |
Nu ønsker du måske at vide, hvor det er det bedste sted at købe græskarkerner, tips og væsentlig information. Her er den komplette guide til alt, hvad du behøver at vide:
Hvor kan man købe græskarfrø: den komplette guide
Græskar kan dyrkes i mange klimaer, og kan også være hjemmedyrket. De er let tilgængelige fra din egen have, kolonihave eller lokale gård. Hvis du ønsker at dyrke eller skaffe græskar lokalt, kan du selv udvinde frøene fra græskarret. Du kan købe frø til at plante, dyrke og høste fra lokale købmandsforretninger, havebutikker eller online.
Alternativt, for nem adgang, er græskarkerner sælges i supermarkeder og helsebutikker verden over. Find dem i din lokale købmand. Du kan også købe græskarkerner online i butikker som Amazon. De vil variere i pris alt efter kvalitet, om de er økologiske og hvor de er fra i verden.
For flere spørgsmål eller bekymringer, her er nogle svar på de oftest stillede spørgsmål om græskarfrø:
Ofte stillede spørgsmål (FAQ)
Kan græskarkerner spises rå?
Græskarkerner er sikre at spise rå så meget som de er sikre at spise ristet. Det er bedst at spise dem på begge måder uden skallen for sikker og nem fordøjelse. Nyd dem rå drysset på salater, eller din morgenmad eller enhver valgfri ret for at opnå deres sundhedsmæssige og ernæringsmæssige fordele.
Er græskarkerner gode til diabetes?
Videnskabelige undersøgelser har fundet ud af, at græskarkerner er gode mod diabetes, især type 2-diabetes, da de kan sænke blodsukkerniveauet. Dette er ned til sit høje niveau magnesiumindhold, som arbejder for at reducere og opretholde et normalt blodsukkerniveau.
Øger græskarkerneolie testosteron?
Græskarkerner ser ud til at have en stor indflydelse på den mandlige seksuelle reproduktion. Zinkindholdet hjælper en mand med at producere højere sædkvalitet samt øger reproduktion og fertilitet. Zinkindholdet i græskarkerner øger ikke nødvendigvis testosteron, det afbalancerer det simpelthen for at være på et sundt niveau. Overdreven testosteron kan føre til infertilitet, hvorimod græskarkerner og dets zinkindhold forbedrer frugtbarheden.
→ Leder du efter et hack? Prøve den bedste testosteron booster her
Gør græskarkerner dig glad?
Græskarfrø alle fulde af aminosyrer, den ene er tryptofan, som kroppen naturligt omdanner til serotonin. Serotonin er kendt som lykkehormonet i humøret, det er et kemikalie, der virker som en humørløfter og regulerer angst.
Er det dårligt at spise græskarkerner hver dag?
Overspisning af græskarkerner opstår, hvis du overskrider den anbefalede daglige dosis på 30 gram. Hvis du holder dig til den daglige retningslinje, er det ikke dårligt at spise græskarkerner hver dag. Men hvis du overforbruger dem de kan forårsage gas, oppustethed eller vægtøgning.
Kan græskarkerner forårsage oppustethed?
Græskarkerner kan forårsage oppustethed, hvis du spiser for mange af dem. De har et højt fiberindhold, hvilket er en næringsstof, der kan øge uønsket gas i tarmene og resultere i oppustethed. For at forhindre dette skal du holde dig til denne daglige anbefalede mængde.
Hvor mange græskarkerner skal man spise dagligt?
Den anbefalede servering er omkring 30 gram om dagen. Dette skal selvfølgelig ikke være på én gang, men godt spredt i løbet af dagen.
Er det okay at spise græskarkerneskaller?
Ja det er. Faktisk har de ydre skaller et højere fiberindhold end de indre, grønne græskarkerner. Men for dem med fordøjelsesproblemer anbefales det ikke, da disse skaller kan forårsage alvorlige symptomer som diarré og smerte.
Konklusion
Græskarkerner er små i størrelse med så meget potentiale til at forbedre dit helbred. De er fyldt med næringsværdi, mineraler og essentielle antioxidanter til at reducere, hæmme og forbedre mange sundhedsmæssige forhold. De er lille, men alligevel kraftfuld og så let at tilføje til din kost.
At spise kun en lille håndfuld om dagen kan give dig mulighed for at høste fordelene, og da de er så alsidige, kan du tilføje dem til næsten ethvert måltid. Alternativt kan du indtage dem som en snack, og fordelene vil være lige så effektive.
Hvis du har flere spørgsmål eller ønsker at dele dette med dine jævnaldrende, er du velkommen til at gøre det. Skriv kommentarer til flere emner, du gerne vil vide mere om.
