Keto dieta je často spojena pouze s variantami bez sacharidů. Díky tomu většina lidí předpokládá, že chléb není pro keto dietu zakázán. Ale, chléb s nízkým obsahem sacharidů je vhodný, aniž byste museli překračovat denní limit sacharidů. Jednoduchá náhrada suchých přísad je vše, co potřebujete, aby byl chléb šetrný ke keto a měl a Zdravá strava.
I když je chléb šetrný ke ketolátce, může být také veganský. Tvorba chléb, který vyhovuje požadavkům na keto i veganskou stravu, je přímočařejší, než se očekávalo. A tento veganský chléb Keto může být součástí šťavnatého veganského jídla nebo dokonce i veganská keto snídaně.
Obě diety jsou velmi oblíbené a mnozí doufají, že je budou praktikovat společně. Dnes tedy sdílíme osm nejlepších veganských keto chleba recepty:
1 – Chleba s nulovým obsahem uhlohydrátů
Tento recept na chleba se skládá ze slupek psyllia, což je dietní vláknina, která neobsahuje žádné sacharidy. Psyllium slupky jsou ideální pro keto dietu, protože jsou syté, vláknité a bez cukru. Recept je také 100% veganský, protože neobsahuje žádná vejce.
Obtížnost: Snadné
Čas na přípravu: 15 minuta
čas na vaření: 55 minuta
Podávání: 16 plátky
Složení:
- 325 gramů mandlové mouky
- 65 gramů kokosové mouky
- 45 gramů lněného semínka
- 45 gramů + 2 polévkové lžíce celé slupky psyllia
- 1 tbsp prášek do pečiva
- Špetka soli
- 1 lžička jablečného octa
- 1 lžíce olivového oleje
- 500 ml vody pokojové teploty
Instrukce:
- Nastavte troubu na 200 stupňů Celsia a formu vyložte pečicím papírem naolejovaným olejem.
- Přidejte všechny suché ingredience do mísy a prošlehejte; mandlová mouka, kokosová mouka, lněné semínko, celé psyllium, prášek do pečiva a sůl.
- Když se důkladně spojí, přidejte jednu po druhé suché ingredience a vmíchejte je lžící.
- Jakmile se prvky dobře spojí, vyjměte je z mísy a hněťte těsto 1 až 2 minuty, dokud nebude vlhké.
- Těsto nalijte do připravené formy a nechte 10 minut odležet, dokud se nevykyne.
- Těsto vytvarujte do požadovaného tvaru a protřete mokrou rukou, abyste odstranili vzduchové otvory.
- Pečeme 55 minut.
- Před podáváním nechte upečený chléb asi 3 hodiny odležet z formy.
Tip: zmrazit v uzavřené krabičce a použít v případě potřeby.
2 – Bez kvasnicového veganského keto chleba
Kvasinky se významně podílejí na obsahu sacharidů. Tento chléb má nízký obsah sacharidů, s 2.2 gramy na plátek, takže je vhodný pro keto dietu. Aby byl chléb chutnější, můžete navrch před pečením přidat svá oblíbená nízkosacharidová semínka.
Obtížnost: Snadné
Čas přípravy: 15 minut
Čas na vaření: 50 minut
Podávání: 16 plátky
Složení:
- 130 gramů mandlové mouky
- 130 gramů dýňové mouky
- 65 gramů kokosové mouky
- 45 gramů slupky psyllia
- 1 lžička prášku do pečiva
- 30 gramů chia semen
- 1 lžičky soli
- 1 lžíce hroznového oleje
- 500 ml vlažné vody
- 1 lžička jablečného octa
Instrukce:
- Předehřejte troubu na 200 stupňů Celsia.
- Formu běžné velikosti vyložte naolejovaným pečicím papírem a dejte stranou.
- Pomocí velké mísy prošlehejte všechny suché ingredience.
- Poté pomalu vmíchejte lžící každou ze suchých ingrediencí, dokud se úplně nespojí.
- Těsto několik minut hněteme.
- Přidejte těsto do formy na bochník a posypte dýňovými semínky nebo jakýmkoli jiným způsobem.
- Pečte 50 minut a před vyjmutím z trouby pomocí špejle zkontrolujte, zda je propečený.
- Když se špejle vyjme z chleba čistá, chléb je hotový.
- Chléb dejte stranou z formy a před podáváním počkejte, dokud nevychladne.
3 – 5složkový veganský keto chléb z kokosové mouky
Chléb z kokosové mouky je sladký a přitom pikantní. Je bez cukru, oleje, obilí a lepku. Chléb je plný ořechů a semen, které mu dodávají chuť a substanci. Tento chléb obsahuje pouze pět ingrediencí, takže je super jednoduchý a snadný.
Obtížnost: Snadné
Čas přípravy: 5 až 10 minut
čas na vaření: 60 minut
Podávání: 1 bochník 18 až 20 plátků
Složení:
- 200 gramů ořechů a semínek (samo nebo kombinace mandlí, vlašských ořechů, pistácií, lískových ořechů, pekanových ořechů, slunečnicových semínek nebo pepitas)
- 100 gramů lněného semene
- 50 gramů kokosové mouky
- 15 gramů slupky psyllia
- 1 lžička soli (volitelně)
- 500 ml vlažné vody
Instrukce:
- Troubu nastavíme na 200 stupňů Celsia a formu vyložíme pečícím papírem vymazaným tukem.
- Smíchejte všechny suché přísady; sůl je volitelná.
- Přidejte vodu, dokud se důkladně nespojí.
- Vymíchané těsto nalijte do ošatky a rukou navlhčenou uhlaďte, aby se odstranily vzduchové otvory.
- Před pečením po dobu 15 minut nechte těsto kynout až 60 minut.
- Po upečení vyjměte chléb z formy a nechte ho 2 až 3 hodiny vychladnout na mřížce.
Tip: pokud nemáte lněné semínko, vyměňte je za jídlo z chia semínek.
4 – Super měkký veganský keto chléb
Když chléb obsahuje mouku s nízkým nebo žádným obsahem sacharidů, může být hutný. Tento chléb je však měkký a bezlepkový. Obsahuje droždí, ale minimální množství, aby bylo keto vhodné.
Obtížnost: Střední
Čas na přípravu: 90 minut
čas na vaření: 50 minut
Podávání: 16 plátky
Složení:
- Dvě ¼ lžičky droždí
- 1 tsp cukr
- 420 ml vlažné vody
- 112 gramů kokosové mouky
- 40 gramů slupek psyllia
- 1 lžičky soli
- 192 gramů mandlového másla
Instrukce:
- Troubu rozehřejte na 180 stupňů Celsia a poté si připravte formu s pečícím papírem potřeným olejem.
- Smíchejte jednu čtvrtinu vody s cukrem a droždím. Nechte to aktivovat a pěnu po dobu 15 minut.
- V samostatné misce prošlehejte kokosovou mouku a slupky psyllia.
- Když je drožďová směs napěněná, smíchejte ji s mandlovým máslem a zbytkem vody.
- Obě směsi smíchejte a míchejte, dokud se důkladně nespojí.
- Těsto pomalu nalijeme do vymazané formy.
- Těsto nechte kynout až 90 minut; měli byste vidět nárůst výšky přibližně o 30 procent.
- Toto pečte 50 minut.
- Před krájením a podáváním chleba zcela vychladněte.
5 – 3-složkový veganský a keto chléb
Přestože tento recept potřebuje pouze 3 ingredience, je to tak plné chuti a výživy. Je bez obilovin a olejů a dokonale se hodí pro keto i veganskou dietu. Recept pouze se 3 složkami trvá 30 minut, takže je to super rychlé, pohodlné a snadné.
Obtížnost: Snadné
Čas na přípravu: 5 minut
čas na vaření: 25 minut
Podávání: 9 jednotlivých rohlíků ve tvaru muffinu
Složení:
- 160 ml vlažné vody
- 2 lžička slupky psyllia
- 220 gramů mandlové mouky
- 2 lžička prášku do pečiva
Instrukce:
- Sporák nastavte na 180 stupňů Celsia a formu na muffiny na chleba lehce namažte olejem.
- V šálku smíchejte vodu a slupky psyllia a nechte 10 minut uležet.
- V míse smíchejte mandlovou mouku a prášek do pečiva.
- Když se spojí, smícháme mokré ingredience se suchými a mícháme, dokud nevznikne těsto.
- Směs rozdělte na devět kousků, každý asi tři polévkové lžíce, a přidejte do formy na muffiny.
- Pečeme 25 až 30 minut.
- Vyjměte kousky ve tvaru muffinů a nechte je vychladnout na mřížce.
Tip: pokud dáváte přednost bochníku chleba místo rohlíků, můžete použít formu na bochník.
6 – Slaný zeleninový veganský keto chléb
Zeleninový bochník je plný chuti a výživy. Tento slaný chléb používá směs mleté zeleniny, aby byla chuť zdravá a zároveň nízkosacharidová. To vše, přičemž je keto a veganské přátelské.
Obtížnost: Těžko
Čas na přípravu: 15 minut
čas na vaření: 55 minut
Podávání: 12 plátky
Složení:
- 100 gramů mandlové mouky
- 65 gramů smíchaných semen
- 40 gramů kokosové mouky
- 2 lžíce slupky psyllia
- 320 gramů nastrouhané cukety
- 50 gramů strouhané mrkve
- 115 gramů nastrouhané dýně
- 4 lžíce lněné semínko
- 1 lžička uzené papriky
- 2 lžičky mletého kmínu
- 2 lžičky prášku do pečiva
- 2 lžičky soli
- 60 ml kokosového oleje
- 4 lžíce vody
Instrukce:
- Připravte si troubu a nastavte ji na 170 stupňů Celsia, poté si připravte bochníkovou formu s naolejovaným pečicím papírem.
- Do mísy přidejte všechny následující ingredience: mandlovou mouku, rozmixovaná semínka, kokosovou mouku, psyllium, koření, sůl a prášek do pečiva.
- Připravte si veganská vejce smícháním lněného semínka s vodou a nechte 15 minut odležet, dokud nezhoustne.
- Po ztuhnutí nastrouhejte zeleninu a vmíchejte lněná vejce.
- Přidejte zeleninu, lněná vejce a suché přísady a šlehejte, dokud se nespojí.
- Nalijte do formy a přitlačte, dokud nebude hladká.
- Chleba pečte 55 minut.
- Nechte odpočinout a chladit až 3 hodiny.
Tip: Pro lepší chuť nebo texturu chléb před pečením posypte více rozmixovanými semínky.
7 – Jedna miska dýňového chleba
Bezlepkový dýňový chléb si můžete vychutnat jako sladkou nebo slanou pochoutku, podle toho, co přidáte navrch. Tento chléb je vlhké, ale bez mouky, díky čemuž je lehké a zdravé. Je také bez rafinovaných cukrů.
Obtížnost: Střední
Čas na přípravu: 20 minut
čas na vaření: 60 minut
Podávání: 12 plátky
Složení:
- 230 gramů dýňového pyré
- 60 gramů rozpuštěného kokosového oleje
- 70 gramů čistého javorového sirupu
- 70 gramů kokosového cukru
- 1 lžíce lněné semínko
- 1 lžíce vody
- 1 lžičky vanilkového extraktu
- 260 gramů ovesné mouky
- 64 gramů mandlové mouky
- 1 lžička skořice
- ½ muškátového oříšku
- ¼ lžičky mletého hřebíčku
- 1 lžička jedlé sody
- 1 lžička prášku do pečiva
- ¼ lžičky soli
Instrukce:
- Troubu rozehřejte na 170 stupňů Celsia a poté si připravte vymaštěnou formu s pečícím papírem.
- Pro přípravu lněného vajíčka smíchejte lněné semínko s vodou. Směs lněných vajec nechte 10 minut.
- Do velké mísy přidejte mokré ingredience a promíchejte: dýňové pyré, kokosový olej, čistý javorový sirup, vanilkový extrakt a lněné vejce.
- Poté do stejné mísy přidejte suché ingredience: ovesnou mouku, mandlovou mouku, jedlou sodu, prášek do pečiva, mletou skořici, mletý hřebíček, muškátový oříšek a sůl.
- Nespěchejte a šlehejte, dokud se nestane těsto a nebudou žádné hrudky nebo suché kousky.
- Těsto nalijeme do připravené formy a uhladíme.
- Směs nožem prořízněte středem a pečte 60 minut.
- Nechte dýňový chléb několik hodin vychladnout.
8 – Veganské Keto Bread Rolls
Housky jsou an vynikající nápad na chutě nebo malá jídla. Jsou veganské a velmi nízkosacharidové, aby vyhovovaly keto dietu. Recept se skládá z minimálního množství ingrediencí pro syté a měkké rohlíky s volitelnou křupavou polevou.
Obtížnost: Snadné
Čas na přípravu: 10 minut
čas na vaření: 40 minut
Podávání: 6
Složení:
- 160 gramů mandlové mouky
- 40 gramů kokosové mouky
- 50 gramů slupky psyllia
- ½ lžičky soli
- 1 lžička prášku do pečiva
- 2 lžička jablečného octa
- 1 lžíce oleje
- 250 ml horké vody
- 1 lžíce sezamových semínek (volitelně)
Instrukce:
- Formu na pečení vymažte tukem a vyložte pečicím papírem, poté nastavte troubu na 180 stupňů Celsia.
- Ve velké míse smíchejte všechny suché ingredience: mandlovou mouku, kokosovou mouku, psyllium, sůl a prášek do pečiva.
- Když se důkladně spojí, vmíchejte jablečný ocet a olej a poté zalijte horkou vodou.
- Voda se při míchání surovin pomalu vsákne a vznikne těsto.
- Směs těsta dejte na 15 minut stranou, poté rozdělte na šest stejně velkých bochánků, než je rozválejte mezi rukama.
- Každý váleček přidejte na plech, potřete trochou vody a posypte volitelnými sezamovými semínky.
- Rohlíky pečte 40 minut dohněda.
- Rohlíky budou muset vychladnout alespoň 1 hodinu.
Jako chléb mohou být palačinky i veganské keto. Objevte naše nejlepší recepty na veganské keto palačinky.
Další dotazy ohledně receptů na veganský keto chléb naleznete níže:
FAQ
Jaký druh chleba je keto-friendly?
Jakýkoli chléb s nízkým obsahem sacharidů je keto-friendly. Nejlepší možností jsou bezlepkové mouky, recepty bez droždí a bez cukru. Nejoblíbenější je mandlová mouka. Má nízký obsah sacharidů a dobře se hodí pro keto dietu.
Má veganský chléb sacharidy?
Pokud chléb obsahuje rafinovaná pšenice, obiloviny, cukry a mouky, pak bude obsahovat sacharidy, ať už je to veganské nebo ne. Bez sacharidů je možné se správnými přísadami.
Kolik sacharidů obsahuje veganský chléb?
Obsah sacharidů ve veganském chlebu se liší v závislosti na ingrediencích. Aby byl chléb šetrný ke ketolátkám, musí mít co nejméně sacharidů.
Je vhodné jíst nízkosacharidový chléb na keto?
Sacharidy jsou na keto dietě povoleny, ale v určitém množství. to je nejlepší je jíst nízkosacharidový chléb, který používá mandlovou a kokosovou mouku a psyllium. Psyllium slupka je základní složkou chleba s nízkým obsahem sacharidů, protože obsah vlákniny pomáhá chlebu udržet vlhkost.
Kolik sacharidů přeruší ketózu?
Je povoleno 40 nebo 50 gramů sacharidů denně. Překročení 50 gramů denně může narušit ketózu.
Můžete dělat low carb vegan?
Být s nízkým obsahem sacharidů na veganské stravě je dosažitelné a bezpečné. Je nezbytné zajistit, abyste je nahradili výživnými. Pro další pomoc si přečtěte více o veganská keto dieta v tomto definitivním průvodci.
Naše poslední myšlenky na nejlepší recepty na veganský keto chléb:
Všech osm receptů na chléb je rozmanitých a přitom chutných, vše si můžete vychutnat, když jste keto a vegani. Všechny nahradily nebo vyloučily živočišné produkty a mouky s vysokým obsahem sacharidů, aby byly vhodné pro obě diety.
Některý chléb se může lišit ve struktuře od běžného chleba
