Keto dijeta se često povezuje samo s opcijama bez ugljikohidrata. Uz to, većina ljudi pretpostavlja da hljeb nije za keto dijetu. ali, Hljeb s niskim udjelom ugljikohidrata je prikladan bez prekoračenja dnevne granice ugljikohidrata. Jednostavna zamjena suhih sastojaka je sve što je potrebno da bi se kruh napravio keto-friendli i imao a zdrava dijeta.
Iako je keto-friendli, hljeb se može napraviti i veganski. Izrada hljeb koji odgovara i keto i veganskoj ishrani je jednostavniji nego što se očekivalo. A ovaj veganski keto kruh može biti dio sočnog veganskog obroka ili čak veganski keto doručak.
Obje dijete su veoma popularne i mnogi se nadaju da će ih praktikovati zajedno. Stoga danas dijelimo osam najboljih veganskih keto kruhova recepti:
1 – Hljeb bez ugljikohidrata
Ovaj recept za hljeb sastoji se od ljuski psilijuma, koje su dijetalna vlakna koja ne sadrže ugljikohidrate. Psyllium ljuske su idealni za keto dijetu jer su zasitni, vlaknasti i bez šećera. Recept je također 100% veganski jer ne sadrži jaja.
teškoća: Lako
Priprema vreme: 15 minut
Vrijeme kuhanja: 55 minut
Servings: 16 kriški
Sastojci:
- 325 grama bademovog brašna
- 65 grama kokosovog brašna
- 45 grama lanenog semena
- 45 grama + 2 kašike cele ljuske psilijuma
- 1 kašika praška za pecivo
- Prstohvat soli
- 1 kašičice jabukovog sirćeta
- 1 kašike maslinovog ulja
- 500 ml vode sobne temperature
Instrukcije:
- Zagrejte rernu na 200 stepeni Celzijusa i obložite pleh nauljenim papirom za pečenje.
- Dodajte sve suve sastojke u posudu za mešanje i umutite; bademovo brašno, kokosovo brašno, laneno seme, cela ljuska psilijuma, prašak za pecivo i so.
- Kada se dobro sjedini, dodajte suve sastojke jedan po jedan i umiješajte ih kašikom.
- Kada se elementi dobro sjedine, izvadite ih iz posude i mijesite tijesto 1 do 2 minute dok ne postane vlažno.
- Kašikom izlijte testo u pripremljen pleh, pa ostavite da odstoji 10 minuta dok se ne potvrdi.
- Testo oblikujte u željeni oblik i trljajte mokrom rukom da uklonite rupe za vazduh.
- Pecite 55 minuta.
- Ostavite pečeni hleb da odstoji oko 3 sata iz kalupa pre serviranja.
vrh: zamrznuti u zatvorenoj kutiji i koristiti po potrebi.
2 – Veganski keto kruh bez kvasca
Kvasac ima veliki doprinos sadržaju ugljikohidrata. Ovaj hleb ima malo ugljenih hidrata, sa 2.2 grama po kriški, što ga čini pogodnim za keto dijetu. Da bi hljeb bio ukusniji, prije pečenja na vrh možete dodati svoje omiljene sjemenke s malo ugljikohidrata.
teškoća: Lako
Vrijeme pripreme: 15 minuta
Vrijeme kuhanja: 50 minuta
Servings: 16 kriški
Sastojci:
- 130 grama bademovog brašna
- 130 grama bučinog brašna
- 65 grama kokosovog brašna
- 45 grama ljuske psilijuma
- 1 kašika praška za pecivo
- 30 grama chia sjemenki
- 1 kašičice soli
- 1 kašika ulja od semenki grožđa
- 500 ml mlake vode
- 1 kašičice jabukovog sirćeta
Instrukcije:
- Zagrijte rernu na 200 stepeni Celzijusa.
- Kalup normalne veličine obložite nauljenim papirom za pečenje i ostavite sa strane.
- U velikoj posudi za mešanje umutite sve suve sastojke.
- Zatim polako kašikom umiješajte svaki od suhih sastojaka dok se potpuno ne sjedine.
- Mesite testo nekoliko minuta.
- Dodajte tijesto u kalup za hljebove i pospite sjemenkama bundeve ili bilo kojim drugim po želji.
- Pecite 50 minuta i proverite da li je pečeno pre nego što ga izvadite iz rerne pomoću ražnja.
- Kada se ražanj očisti od hleba, hleb je gotov.
- Odložite hleb iz kalupa za veknu i sačekajte da se ohladi pre serviranja.
3 – 5 sastojaka od kokosovog brašna Veganski keto kruh
Hleb od kokosovog brašna je sladak, ali slatkast. Ne sadrži šećer, ulje, žitarice i gluten. Hleb je prepun orašastih plodova i sjemenki, dajući mu okus i sadržaj. Ovaj kruh sadrži samo pet sastojaka, tako da je super jednostavan i lak.
teškoća: Lako
Vrijeme pripreme: 5 do 10 minuta
Vrijeme kuhanja: 60 minuta
Servings: 1 vekna od 18 do 20 kriški
Sastojci:
- 200 grama orašastih plodova i sjemenki (solo ili kombinacija badema, oraha, pistacija, lješnjaka, pekana, suncokretovih sjemenki ili pepita)
- 100 grama lanenog brašna
- 50 grama kokosovog brašna
- 15 grama ljuske psilijuma
- 1 kašičica soli (opciono)
- 500 ml mlake vode
Instrukcije:
- Zagrijte rernu na 200 stepeni Celzijusa i obložite kalup za pečenje podmazanim papirom za pečenje.
- Pomiješajte sve suhe sastojke; sol nije obavezna.
- Dodajte vodu dok se potpuno ne sjedini.
- Izmiješano tijesto sipajte u kalup za hljeb i zagladite ga vlažnom rukom kako biste uklonili otvore za zrak.
- Ostavite testo da odstoji do 15 minuta pre pečenja 60 minuta.
- Kada je pečen, izvadite hleb iz kalupa za veknu i ostavite ga da se hladi 2 do 3 sata na rešetki za hlađenje.
Savjet: ako nemate laneno sjeme, zamijenite ga obrokom od chia sjemenki.
4 – Super mekani veganski keto kruh
Kada hljeb sadrži brašno ili brašno bez ugljikohidrata, može biti gust. Međutim, ovaj kruh je mekan i bez glutena. Sadrži kvasac, ali minimalnu količinu da bi bio prikladan za keto.
teškoća: Srednja
Priprema vreme: 90 minuta
Vrijeme kuhanja: 50 minuta
Servings: 16 kriški
Sastojci:
- Dvije ¼ kašičice kvasca
- 1 tsp šećera
- 420 ml mlake vode
- 112 grama kokosovog brašna
- 40 grama ljuske psilijuma
- 1 tsp sol
- 192 grama bademovog putera
Instrukcije:
- Zagrejte rernu na 180 stepeni Celzijusa pa pripremite pleh sa nauljenim papirom za pečenje.
- Pomiješajte jednu četvrtinu vode sa šećerom i kvascem. Ostavite da se aktivira i zapjeni 15 minuta.
- U posebnoj posudi umutite kokosovo brašno i ljuske psilijuma.
- Kada smjesa kvasca postane pjenasta, pomiješajte ovo sa bademovim puterom i ostatkom vode.
- Pomiješajte obje smjese i miješajte dok se potpuno ne sjedine.
- Polako sipajte testo u obložen pleh.
- Ostavite tijesto da se diže do 90 minuta; trebali biste vidjeti povećanje visine za oko 30 posto.
- Pecite ovo 50 minuta.
- Hleb potpuno ohladite pre rezanja i serviranja.
5 – Veganski i keto kruh sa 3 sastojka
Iako su za ovaj recept potrebna samo 3 sastojka, jeste prepuna ukusa i hranljivosti. Ne sadrži žitarice i ulja i savršeno je pogodan za keto i vegansku ishranu. Recept samo sa 3 sastojka traje 30 minuta, što ga čini super brzim, praktičnim i lakim.
teškoća: Lako
Priprema vreme: 5 minuta
Vrijeme kuhanja: 25 minuta
Servisi: 9 pojedinačnih peciva u obliku mafina
Sastojci:
- 160 ml mlake vode
- 2 kašičica ljuske psilijuma
- 220 grama bademovog brašna
- 2 kašika praška za pecivo
Instrukcije:
- Zagrijte šporet na 180 stepeni Celzijusa i lagano nauljite kalup za mafine za hljeb.
- U šoljici pomešajte vodu i ljusku psilijuma i ostavite da odstoji 10 minuta.
- Pomiješajte bademovo brašno i prašak za pecivo u posudi za miješanje.
- Kada se sjedini, pomiješajte mokre sastojke sa suvim sastojcima i miješajte dok ne dobijete tijesto.
- Smjesu podijelite na devet komada, svaki oko tri supene kašike, i dodajte u kalup za mafine.
- Pecite 25 do 30 minuta.
- Izvadite komadiće u obliku mafina i ostavite ih da se ohlade na rešetki.
Savjet: ako više volite veknu hleba umesto peciva, možete koristiti kalup za hleb.
6 – Veganski keto hleb sa ukusnim povrćem
Pogača od povrća je puna ukusa i hranljivosti. Ovaj ukusan hleb koristi mješavinu mljevenog povrća kako bi okus učinio zdravim, kao i sa malo ugljikohidrata. Sve dok je prilagođen keto i veganima.
teškoća: Teško
Priprema vreme: 15 minuta
Vrijeme kuhanja: 55 minuta
Servings: 12 kriški
Sastojci:
- 100 grama bademovog brašna
- 65 grama miješanih sjemenki
- 40 grama kokosovog brašna
- 2 kašike ljuske psilijuma
- 320 grama rendanih tikvica
- 50 grama rendane šargarepe
- 115 grama rendane bundeve
- 4 kašike lanenog semena
- 1 kašika dimljene paprike
- 2 kašičice mlevenog kima
- 2 tsp prašak za pecivo
- 2 tsp sol
- 60 ml kokosovog ulja
- 4 kašika vode
Instrukcije:
- Pripremite rernu i zagrejte je na 170 stepeni Celzijusa, a zatim pripremite pleh sa nauljenim papirom za pečenje.
- Dodajte sve sljedeće sastojke u posudu za miješanje: bademovo brašno, pomiješane sjemenke, kokosovo brašno, ljusku psilijuma, začine, sol i prašak za pecivo.
- Napravite svoja veganska jaja tako što ćete laneno seme pomešati sa vodom i ostaviti da odstoji 15 minuta dok se ne zgusne.
- Kada se stegne, naribajte povrće i umiješajte jaja od lana.
- Dodajte povrće, lanena jaja i suve sastojke i umutite dok se ne sjedini.
- Sipati u kalup za hleb i pritisnuti dok ne postane glatko.
- Pecite hleb 55 minuta.
- Ostavite da se odmori i ohladi do 3 sata.
Savjet: za više okusa ili teksture, prije pečenja hljeb sipajte s više pomiješanih sjemenki.
7 – Jedna zdjela kruha od bundeve
Hleb od bundeve bez glutena može se uživati kao slatka ili slana poslastica, u zavisnosti od toga šta dodate na vrh. Ovaj hleb je vlažan, ali bez brašna, što ga čini laganim i zdravim. Takođe je bez rafinisanog šećera.
teškoća: Srednja
Priprema vreme: 20 minuta
Vrijeme kuhanja: 60 minuta
Servings: 12 kriški
Sastojci:
- 230 grama pirea od bundeve
- 60 grama otopljenog kokosovog ulja
- 70 grama čistog javorovog sirupa
- 70 grama kokosovog šećera
- 1 kašike lanenog semena
- 1 kašika vode
- 1 kašičica ekstrakta vanile
- 260 grama ovsenog brašna
- 64 grama bademovog brašna
- 1 kašičica cimeta
- ½ muskatnog oraščića
- ¼ kašičice mlevenih karanfilića
- 1 kašičica sode bikarbone
- 1 kašika praška za pecivo
- ¼ kašičice soli
Instrukcije:
- Zagrejte rernu na 170 stepeni Celzijusa, a zatim pripremite podmazan pleh sa papirom za pečenje.
- Da biste pripremili laneno jaje, pomiješajte laneno sjeme sa vodom. Ostavite mešavinu lanenog jaja 10 minuta.
- Dodajte mokre sastojke u veliku zdjelu i pomiješajte: pire od bundeve, kokosovo ulje, čisti javorov sirup, ekstrakt vanilije i laneno jaje.
- Slijedite ovo tako što ćete u istu posudu dodati suhe sastojke: zobeno brašno, bademovo brašno, sodu bikarbonu, prašak za pecivo, mljeveni cimet, mljeveni karanfilić, muškatni oraščić i sol.
- Odvojite vrijeme i miješajte dok ne postane tijesto i nema grudvica ili suvih komadića.
- Kašikom sipajte testo u pripremljen kalup za hleb i izgladite.
- Smjesu izrežite nožem kroz sredinu i pecite 60 minuta.
- Ostavite hleb od bundeve da se hladi nekoliko sati.
8 – Veganske keto pecive
Peciva su an odličan ideja za žudnju ili male obroke. Oni su veganski i imaju vrlo malo ugljikohidrata da odgovaraju keto dijeta. Recept se sastoji od minimalnih sastojaka za zasitivanje i mekanih peciva, sa opcionim hrskavim prelivom.
teškoća: Lako
Priprema vreme: 10 minuta
Vrijeme kuhanja: 40 minuta
Servings: 6
Sastojci:
- 160 grama bademovog brašna
- 40 grama kokosovog brašna
- 50 grama ljuske psilijuma
- ½ kašike soli
- 1 kašika praška za pecivo
- 2 kašičice jabukovog sirćeta
- 1 žlica ulja
- 250 ml tople vode
- 1 kašika susama (po želji)
Instrukcije:
- Podmažite kalup za pečenje i pripremite ga papirom za pečenje, a zatim zagrejte rernu na 180 stepeni Celzijusa.
- Pomiješajte sve suhe sastojke u velikoj posudi: bademovo brašno, kokosovo brašno, ljusku psilijuma, so i prašak za pecivo.
- Kada se dobro sjedini, umiješajte jabukovo sirće i ulje, pa ulijte vruću vodu.
- Voda će se polako upijati kada umiješate sastojke i formiraće se tijesto.
- Ostavite smjesu za tijesto na stranu 15 minuta, a zatim podijelite na šest lepinja jednake veličine prije nego što ih uvaljate između ruku.
- Svaku rolnicu dodajte u pleh, premažite sa malo vode i po želji stavite susam.
- Pecite kiflice 40 minuta dok ne porumene.
- Kiflice će se morati hladiti najmanje 1 sat.
Kao hljeb, palačinke mogu biti i veganski keto. Otkrijte naše najbolje recepti za veganske keto palačinke.
Za sve dodatne upite o receptima za veganski keto kruh, pogledajte ispod:
FAQ
Koji je hljeb pogodan za keto?
Svaki hleb sa malo ugljenih hidrata je keto-friendli. Najbolje opcije su brašno bez glutena, recepti bez kvasca i bez šećera. Najpopularnije je bademovo brašno. Sadrži malo ugljenih hidrata i dobro je prikladan za keto dijetu.
Da li veganski hleb ima ugljene hidrate?
Ako hljeb sadrži rafinirana pšenica, žitarice, šećeri i brašno, tada će sadržavati ugljikohidrate, bilo da je vegansko ili ne. Bez ugljikohidrata je moguće uz prave sastojke.
Koliko ugljenih hidrata ima u veganskom hlebu?
Sadržaj ugljikohidrata u veganskom kruhu varira ovisno o sastojcima. Da bi se osiguralo da je keto-prijateljski, hljeb mora imati što manje ugljikohidrata.
Da li je prikladno jesti hleb sa malo ugljenih hidrata na keto?
Ugljikohidrati su dozvoljeni na keto dijeti, ali u određenoj količini. TO JE najbolje jesti kruh s niskim udjelom ugljikohidrata koji koristi bademovo i kokosovo brašno i ljusku psilijuma. Psyllium ljuska je neophodan sastojak za hleb sa malo ugljenih hidrata jer sadržaj vlakana pomaže hlebu da zadrži vlagu.
Koliko će ugljikohidrata razbiti ketozu?
Dozvoljeno je 40 ili 50 grama ugljenih hidrata dnevno. Prekoračenje 50 grama dnevno može prekinuti ketozu.
Možeš li da radiš veganski?
Imati malo ugljenih hidrata na veganskoj ishrani je ostvarivo i sigurno. Bitno je osigurati da ga zamijenite hranjivim. Za dodatnu pomoć, pročitajte više o veganska keto dijeta u ovom konačnom vodiču.
Naše posljednje misli o najboljim receptima za veganski keto kruh:
Sa svih osam recepata za hljeb koji su raznoliki, ali ukusni, u svemu se može uživati dok ste keto i vegani. Svi su zamijenili ili izbacili životinjske proizvode i brašno s visokim udjelom ugljikohidrata kako bi bili prikladni za obje dijete.
Neki hljeb može varirati u teksturi od običnog br
